紅燒牛肉

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食材

牛肋條 1kg
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 半條
洋蔥 1顆
2-3支
4-5片
八角 2顆
調味料
豆瓣醬 1大匙
胡椒粉 少許
五香粉 少許
番茄醬 1大匙
1大匙
醬油 3大匙
米酒 1大匙
  • 1 將牛肋條沖洗ㄧ下擦乾切成段,紅蘿蔔切滾刀、白蘿蔔、洋蔥、蔥切末,薑切片備用。
  • 2 起ㄧ油鍋下牛肉炒香後陸續加入洋蔥、薑、蔥、八角ㄧ起拌炒出香味。
  • 3 炒出香味的牛肉再加入少許胡椒粉、五香粉繼續拌炒。
  • 4 最後加入番茄醬、豆瓣醬、糖和醬油炒到醬香味出來且上色後加入紅、白蘿蔔再拌炒ㄧ下後加入水,水的份量可蓋住食材且為鍋子的8分滿大火煮滾後轉小火熬煮1-1.5小時即可。
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小撇步

若愛吃辣的人可用辣豆瓣醬,家裡小孩要吃所以我使用不辣的豆瓣醬。

2016/06/23 發表 6,908 瀏覽

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