120 食譜 735 粉絲

紅燒牛肉

Name: 紅燒牛肉 by 蜜蜂媽廚房
Ingredients: 牛肋條 1kg; 紅蘿蔔 1條; [調味料] 豆瓣醬 1大匙; 白蘿蔔 半條; [調味料] 胡椒粉 少許; 洋蔥 1顆; [調味料] 五香粉 少許; 蔥 2-3支; [調味料] 番茄醬 1大匙; 薑 4-5片; [調味料] 糖 1大匙; 八角 2顆; [調味料] 醬油 3大匙; [調味料] 米酒 1大匙

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食材

牛肋條

1kg
紅蘿蔔

1條
白蘿蔔

半條
洋蔥

1顆
蔥

2-3支
薑

4-5片
八角

2顆

調味料

豆瓣醬

1大匙
胡椒粉

少許
五香粉

少許
番茄醬

1大匙
糖

1大匙
醬油

3大匙
米酒

1大匙

步驟

將牛肋條沖洗ㄧ下擦乾切成段，紅蘿蔔切滾刀、白蘿蔔、洋蔥、蔥切末，薑切片備用。
起ㄧ油鍋下牛肉炒香後陸續加入洋蔥、薑、蔥、八角ㄧ起拌炒出香味。
炒出香味的牛肉再加入少許胡椒粉、五香粉繼續拌炒。
最後加入番茄醬、豆瓣醬、糖和醬油炒到醬香味出來且上色後加入紅、白蘿蔔再拌炒ㄧ下後加入水，水的份量可蓋住食材且為鍋子的8分滿大火煮滾後轉小火熬煮1-1.5小時即可。