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愛吃小姐
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高麗菜香菇肉絲雞蛋粥-豐富營養好食慾料理

高麗菜香菇肉絲雞蛋粥-豐富營養好食慾料理

描述

夏天到了,一餐要煮上好幾道菜馬上就全身汗了,粥裡用料可以自己拿捏,一碗粥就可以同時吃到好多料,不油不膩清清爽爽,我吃粥怕燙一煮好又想馬上吃,都會加個幾顆冰塊進去涼一下。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
肉醃料

步驟

  • 這次粥的主要食材,豬肉絲我先醃過約1小時。
泡乾香菇的水可加在粥裡。

    這次粥的主要食材,豬肉絲我先醃過約1小時。 泡乾香菇的水可加在粥裡。

  • 米1:水6的比例,用電鍋先煮熟先用電鍋煮熟。
換成湯鍋加點水跟香菇水。

    米1:水6的比例,用電鍋先煮熟先用電鍋煮熟。 換成湯鍋加點水跟香菇水。

  • 平底鍋加油跟蒜末爆香。

    平底鍋加油跟末爆香。

  • 將醃過的豬肉絲下鍋炒到變色。

    將醃過的豬肉絲下鍋炒到變色。

  • 加入香菇、蝦米炒香。
(後來媽媽說香菇可以切細跟步驟3一起爆香,這次我忘記切也懶得切啦!切過也比較入味唷!)

    加入香菇、蝦米炒香。 (後來媽媽說香菇可以切細跟步驟3一起爆香,這次我忘記切也懶得切啦!切過也比較入味唷!)

  • 此時加入高麗菜一起拌炒。
(我在大陸高麗菜梗特別硬,所以我把菜梗跟菜葉分開下,會先下菜梗煮到較軟後在下菜葉)

    此時加入高麗菜一起拌炒。 (我在大陸高麗菜梗特別硬,所以我把菜梗跟菜葉分開下,會先下菜梗煮到較軟後在下菜葉)

  • 加點水蓋上鍋蓋悶一下,這樣會比較快熟唷!

    加點水蓋上鍋蓋悶一下,這樣會比較快熟唷!

  • 菜軟後加入胡紅蘿蔔既營養又讓色彩更豐富。

    菜軟後加入胡紅蘿蔔既營養又讓色彩更豐富。

  • 把炒好的菜加入已經滾的湯鍋裡,稍作攪拌。

    把炒好的菜加入已經滾的湯鍋裡,稍作攪拌。

  • 等整鍋湯滾後再加入打散的蛋汁,等蛋熟就可以關火囉!

    等整鍋湯滾後再加入打散的蛋汁,等蛋熟就可以關火囉!

  • 一碗美味豐富的粥上菜啦!

    一碗美味豐富的粥上菜啦!

小撇步

♥如果沒有辦法炒菜或懶得炒的小廚們,可以把料通通一鍋煮,但要不時翻攪湯鍋且要看狀況加水。
♥肉絲可以換成絞肉或是雞肉唷!反正想加什麼料就加甚麼,加點海鮮也很不錯唷!

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愛吃小姐 9 食譜 39 粉絲

在上海生活後有了自己的小廚房,有時試著做些簡單料理,沒什麼廚藝可言,但都是一些容易上手的家常菜,自己覺得好吃後就記錄下來,也給喜歡在廚房玩東玩西的你,希望也能分享你的私房菜。 部落格裡記錄了一些我在上海吃過的美食,也有生活跟旅行的小記錄,總之愛吃是改也改不掉的壞習慣,也是好習慣吧!

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留言

共 2 則
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  • 我大部分醃肉都用醬油、胡椒、蒜、一點米酒簡單醃一下唷!

  • 莎拉
    莎拉

    請問醃肉的調味料是?

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