高麗菜香菇肉絲雞蛋粥-豐富營養好食慾料理


愛吃小姐
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限12字

夏天到了,一餐要煮上好幾道菜馬上就全身汗了,粥裡用料可以自己拿捏,一碗粥就可以同時吃到好多料,不油不膩清清爽爽,我吃粥怕燙一煮好又想馬上吃,都會加個幾顆冰塊進去涼一下。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
半顆
12朵(依喜好)
150克
2顆
1點點
1點點
3-5顆
調味料
酌量
酌量
酌量
肉醃料
1湯匙
酌量
酌量
  • 這次粥的主要食材,豬肉絲我先醃過約1小時。
泡乾香菇的水可加在粥裡。

    這次粥的主要食材,豬肉絲我先醃過約1小時。 泡乾香菇的水可加在粥裡。

  • 米1:水6的比例,用電鍋先煮熟先用電鍋煮熟。
換成湯鍋加點水跟香菇水。

    米1:水6的比例,用電鍋先煮熟先用電鍋煮熟。 換成湯鍋加點水跟香菇水。

  • 平底鍋加油跟蒜末爆香。

    平底鍋加油跟蒜末爆香。

  • 將醃過的豬肉絲下鍋炒到變色。

    將醃過的豬肉絲下鍋炒到變色。

  • 加入香菇、蝦米炒香。
(後來媽媽說香菇可以切細跟步驟3一起爆香,這次我忘記切也懶得切啦!切過也比較入味唷!)

    加入香菇、蝦米炒香。 (後來媽媽說香菇可以切細跟步驟3一起爆香,這次我忘記切也懶得切啦!切過也比較入味唷!)

  • 此時加入高麗菜一起拌炒。
(我在大陸高麗菜梗特別硬,所以我把菜梗跟菜葉分開下,會先下菜梗煮到較軟後在下菜葉)

    此時加入高麗菜一起拌炒。 (我在大陸高麗菜梗特別硬,所以我把菜梗跟菜葉分開下,會先下菜梗煮到較軟後在下菜葉)

  • 加點水蓋上鍋蓋悶一下,這樣會比較快熟唷!

    加點水蓋上鍋蓋悶一下,這樣會比較快熟唷!

  • 菜軟後加入胡紅蘿蔔既營養又讓色彩更豐富。

    菜軟後加入胡紅蘿蔔既營養又讓色彩更豐富。

  • 把炒好的菜加入已經滾的湯鍋裡,稍作攪拌。

    把炒好的菜加入已經滾的湯鍋裡,稍作攪拌。

  • 等整鍋湯滾後再加入打散的蛋汁,等蛋熟就可以關火囉!

    等整鍋湯滾後再加入打散的蛋汁,等蛋熟就可以關火囉!

  • 一碗美味豐富的粥上菜啦!

    一碗美味豐富的粥上菜啦!

小撇步

♥如果沒有辦法炒菜或懶得炒的小廚們,可以把料通通一鍋煮,但要不時翻攪湯鍋且要看狀況加水。
♥肉絲可以換成絞肉或是雞肉唷!反正想加什麼料就加甚麼,加點海鮮也很不錯唷!

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