高麗菜香菇肉絲雞蛋粥-豐富營養好食慾料理

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夏天到了,一餐要煮上好幾道菜馬上就全身汗了,粥裡用料可以自己拿捏,一碗粥就可以同時吃到好多料,不油不膩清清爽爽,我吃粥怕燙一煮好又想馬上吃,都會加個幾顆冰塊進去涼一下。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

高麗菜 半顆
乾香菇 12朵(依喜好)
肉絲 150克
雞蛋 2顆
紅蘿蔔絲 1點點
蝦米 1點點
蒜頭切細 3-5顆
調味料
酌量
胡椒 酌量
鰹魚粉 酌量
肉醃料
醬油 1湯匙
五香粉 酌量
胡椒粉 酌量
  • 1 這次粥的主要食材,豬肉絲我先醃過約1小時。 泡乾香菇的水可加在粥裡。
  • 2 米1:水6的比例,用電鍋先煮熟先用電鍋煮熟。 換成湯鍋加點水跟香菇水。
  • 3 平底鍋加油跟蒜末爆香。
  • 4 將醃過的豬肉絲下鍋炒到變色。
  • 5 加入香菇、蝦米炒香。 (後來媽媽說香菇可以切細跟步驟3一起爆香,這次我忘記切也懶得切啦!切過也比較入味唷!)
  • 6 此時加入高麗菜一起拌炒。 (我在大陸高麗菜梗特別硬,所以我把菜梗跟菜葉分開下,會先下菜梗煮到較軟後在下菜葉)
  • 7 加點水蓋上鍋蓋悶一下,這樣會比較快熟唷!
  • 8 菜軟後加入胡紅蘿蔔既營養又讓色彩更豐富。
  • 9 把炒好的菜加入已經滾的湯鍋裡,稍作攪拌。
  • 10 等整鍋湯滾後再加入打散的蛋汁,等蛋熟就可以關火囉!
  • 11 一碗美味豐富的粥上菜啦!
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小撇步

♥如果沒有辦法炒菜或懶得炒的小廚們,可以把料通通一鍋煮,但要不時翻攪湯鍋且要看狀況加水。
♥肉絲可以換成絞肉或是雞肉唷!反正想加什麼料就加甚麼,加點海鮮也很不錯唷!

2016/06/22 發表 6,389 瀏覽

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