高麗菜香菇肉絲雞蛋粥-豐富營養好食慾料理
夏天到了，一餐要煮上好幾道菜馬上就全身汗了，粥裡用料可以自己拿捏，一碗粥就可以同時吃到好多料，不油不膩清清爽爽，我吃粥怕燙一煮好又想馬上吃，都會加個幾顆冰塊進去涼一下。
食材
高麗菜
半顆
乾香菇
12朵(依喜好)
肉絲
150克
雞蛋
2顆
紅蘿蔔絲
1點點
蝦米
1點點
蒜頭切細
3-5顆
調味料
鹽
酌量
胡椒
酌量
鰹魚粉
酌量
肉醃料
醬油
1湯匙
五香粉
酌量
胡椒粉
酌量
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1 這次粥的主要食材，豬肉絲我先醃過約1小時。 泡乾香菇的水可加在粥裡。 -
2 米1：水6的比例，用電鍋先煮熟先用電鍋煮熟。 換成湯鍋加點水跟香菇水。
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3 平底鍋加油跟蒜末爆香。
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4 將醃過的豬肉絲下鍋炒到變色。
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5 加入香菇、蝦米炒香。 (後來媽媽說香菇可以切細跟步驟3一起爆香，這次我忘記切也懶得切啦！切過也比較入味唷！)
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6 此時加入高麗菜一起拌炒。 (我在大陸高麗菜梗特別硬，所以我把菜梗跟菜葉分開下，會先下菜梗煮到較軟後在下菜葉)
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7 加點水蓋上鍋蓋悶一下，這樣會比較快熟唷！
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8 菜軟後加入胡紅蘿蔔既營養又讓色彩更豐富。
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9 把炒好的菜加入已經滾的湯鍋裡，稍作攪拌。
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10 等整鍋湯滾後再加入打散的蛋汁，等蛋熟就可以關火囉！
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11 一碗美味豐富的粥上菜啦！
小撇步
♥如果沒有辦法炒菜或懶得炒的小廚們，可以把料通通一鍋煮，但要不時翻攪湯鍋且要看狀況加水。
♥肉絲可以換成絞肉或是雞肉唷！反正想加什麼料就加甚麼，加點海鮮也很不錯唷！
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