高麗菜香菇肉絲雞蛋粥-豐富營養好食慾料理

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夏天到了,一餐要煮上好幾道菜馬上就全身汗了,粥裡用料可以自己拿捏,一碗粥就可以同時吃到好多料,不油不膩清清爽爽,我吃粥怕燙一煮好又想馬上吃,都會加個幾顆冰塊進去涼一下。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
高麗菜
半顆
乾香菇
12朵(依喜好)
肉絲
150克
雞蛋
2顆
紅蘿蔔絲
1點點
蝦米
1點點
蒜頭切細
3-5顆
調味料
酌量
胡椒
酌量
鰹魚粉
酌量
肉醃料
醬油
1湯匙
五香粉
酌量
胡椒粉
酌量
  • 1
    這次粥的主要食材,豬肉絲我先醃過約1小時。 泡乾香菇的水可加在粥裡。
  • 2
    米1:水6的比例,用電鍋先煮熟先用電鍋煮熟。 換成湯鍋加點水跟香菇水。
  • 3
    平底鍋加油跟蒜末爆香。
  • 4
    將醃過的豬肉絲下鍋炒到變色。
  • 5
    加入香菇、蝦米炒香。 (後來媽媽說香菇可以切細跟步驟3一起爆香,這次我忘記切也懶得切啦!切過也比較入味唷!)
  • 6
    此時加入高麗菜一起拌炒。 (我在大陸高麗菜梗特別硬,所以我把菜梗跟菜葉分開下,會先下菜梗煮到較軟後在下菜葉)
  • 7
    加點水蓋上鍋蓋悶一下,這樣會比較快熟唷!
  • 8
    菜軟後加入胡紅蘿蔔既營養又讓色彩更豐富。
  • 9
    把炒好的菜加入已經滾的湯鍋裡,稍作攪拌。
  • 10
    等整鍋湯滾後再加入打散的蛋汁,等蛋熟就可以關火囉!
  • 11
    一碗美味豐富的粥上菜啦!
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小撇步

♥如果沒有辦法炒菜或懶得炒的小廚們,可以把料通通一鍋煮,但要不時翻攪湯鍋且要看狀況加水。
♥肉絲可以換成絞肉或是雞肉唷!反正想加什麼料就加甚麼,加點海鮮也很不錯唷!

2016/06/22 發表 7,800 瀏覽
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討論共 2 則

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我大部分醃肉都用醬油、胡椒、蒜、一點米酒簡單醃一下唷!

10 months ago
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請問醃肉的調味料是?

10 months ago