免油炸~金沙美人腿
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1開鍋前準備~蔥花.辣椒花~ -
2鹹鴨蛋~蛋白與蛋黃分開.切碎末
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3絞白筍切滾刀~
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4開火囉~ 鍋中下一湯匙的豬油(下豬油炒菜比較香唷~其他植物油也可以唷!).把蛋黃放進去炒至冒泡泡
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5接這下筊白筍拌炒一下~
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6鍋中加入少許熱水~悶1分鐘
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7打開鍋蓋後稍微拌炒一下~待水氣都蒸發後.加入蛋白以及蔥花和辣椒~快速伴炒幾下~
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8上菜囉~
小撇步
第七步驟待水氣蒸發原因是~這樣蛋白才能巴住筊白筍唷~
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