手撕雞

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食材

雞里肌肉 兩條
紅蘿蔔切絲 少量
小黃瓜切絲 1條
杏鮑菇切絲 1條
  • 1 醃料:鹽適量.糖適量.麻油1大匙 淋醬:白芝麻少許.梅子醋2小匙.烏醋1小匙.醬油1.5大匙.米酒2大匙.辣椒醬+辣椒油1大匙(微醺).白胡椒粉適量(調味依自己喜好增減)
  • 2 水滾後加入少許鹽巴與雞肉,以小火保持微滾燙熟後取出放涼
  • 3 將雞肉撕成細絲後,加入鹽+糖+麻油拌勻,醃漬冷藏30分鐘
  • 4 最後把雞肉絲放入紅蘿蔔絲+小黃瓜絲+杏鮑菇絲+淋醬均勻拌在一起,醃漬半小時,完成
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2016/06/22 發表 858 瀏覽

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