瓠瓜煎餅佐英式燉豆

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瓠瓜具清熱利水、止渴、解毒功能,但含水高、蛋白質含量低,ㄧ般煮法是煮湯、炒開陽。
做煎餅,外酥內軟,搭燉豆補充蛋白質。

Joan媽是雙寶媽,希望在工作之餘用最簡單省時又營養給愛的家人準備餐點。

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

瓠瓜 1/4顆
麵粉 適量
2顆
青蔥 2隻
燉豆 1/3罐
  • 1 瓠瓜刨絲、加入2顆蛋、蔥白末、加入麵粉攪拌至糊狀
  • 2 麵糊放入平底鍋煎,微焦翻面煎
  • 3 煎餅起鍋後,用鍋內餘油炒青蔥末跟倒入茄汁燉豆罐頭,加熱後起鍋,已有鹹味不用加鹽
  • 4 將燉豆鋪在煎餅上,灑上胡椒粉
  • 5 趁熱吃!才會有外酥內軟喔
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小撇步

瓠瓜會出水,做麵糊不用加水

2016/06/22 發表 819 瀏覽

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