凍豆腐燴金針菇

林志勳
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描述

豆製品都有一定的降脂功能。其中,凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,所含的營養物質(蛋白質、脂肪、鈣、磷等)並沒有因冷凍過程而流失,有些營養物質經過轉變,反而對人體有好處。凍豆腐等豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼,有防止動脈硬化的效果。此外,豆製品中含有豐富的膳食纖維和植物固醇,都有利於降低膽固醇。因此,血脂高,可以多吃點豆製品。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1塊
200g
100g
6瓣
1根
調味料
適量
適量
肉絲醃料
適量
1大匙

步驟

  • 起油鍋,下蒜末爆香;肉絲以鹽、太白粉醃漬20分鐘,下鍋炒至反白。

    起油鍋,下蒜末爆香;肉絲以鹽、太白粉醃漬20分鐘,下鍋炒至反白。

  • 下金針菇,拌炒至軟嫩。

    下金針菇,拌炒至軟嫩。

  • 下凍豆腐,加200cc水,拌勻蓋鍋蓋,悶煮約三分鐘。

    下凍豆腐,加200cc水,拌勻蓋鍋蓋,悶煮約三分鐘。

  • 開鍋蓋,以鹽、雞精粉調味拌勻,撒上蔥花即可盛盤完成。

    開鍋蓋,以鹽、雞精粉調味拌勻,撒上蔥花即可盛盤完成。

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