[悶燒罐] 優格


Vicky Shih
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本食譜為使用 500cc 左右的悶燒罐,以全脂牛奶搭配市售的優酪乳製作成為優格

份量
1 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
400cc
40cc
  • 1
    將全部會用到的器具,像是鍋子,勺子,量杯 .... 等,先用沸水消毒,然後把水瀝乾
  • 2
    悶燒罐加入沸水預熱(兼消毒),然後將水倒掉
  • 3
    把 400cc 的牛奶倒入鍋子中,用小火慢慢加熱至 45 度,加熱時請以勺子慢慢的攪拌牛奶
  • 4
    熄火,倒入 40cc 的優酪乳,用勺子攪拌均勻
  • 5
    將步驟 4 的成品倒入悶燒罐裡,靜置 8 小時。完全靜置不動的狀況,會讓最後的成品凝結效果更佳哦!成品應該要像豆花凝結般的效果,左圖算是比較失敗的狀況
  • 6
    8~10 小時後,即可倒出食用,若倒入容器放到冰箱冰過後會更濃稠。食用時,可以加入水果、生菜沙拉、果醬或堅果一同食用。圖片為搭配鳳梨百香果果醬,成品本身因為沒有加糖,若吃不習慣的人,加些果醬或蜂蜜會比較好入口,但請留意加入的食材熱量
小撇步

1. 製作過程中,請務必消毒乾淨,以及茲生壞菌。
2. 牛奶的品牌不限
3. 優酪乳品牌亦不限,可以選用自己喜歡的品牌即可
4. 有看過其他的食譜,有人寫到優酪乳與牛奶的比例約為 1:3 至 1:5 之間,但我個人比較喜歡濃稠的口感,參考朋友的食譜,調整為 1:10。若不喜歡太過濃稠的,可自行調整比例

2016/06/21 發表 5,702 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Uti's cookbook❤️
    Uti's cookbook❤️

    請問1:10應該是比較不濃稠版本嗎。謝謝

    Vicky Shih
    作者Vicky Shih

    您好,我實驗的結果,牛奶比例越高,製作出來的成果會越濃稠。所以 1:10 的成果,會比 1:3 的要來得較為濃稠哦!

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