韓式辣煮馬鈴薯매콤감자조림

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除了純醬油口味的醬煮馬鈴薯以外,辣味口味的煮馬鈴薯也很受韓國人的歡迎,辣味馬鈴薯所需的食材較多所以滋味也更豐富些。
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食材

馬鈴薯塊 6顆(672g)
  • 1馬鈴薯塊:6顆(672g) 洋蔥片:1/2顆(74g) 辣椒圈:1/2條(9g) 蔥圈:14g 香油:2小匙(10g) 芝麻:適量 ,馬鈴薯切塊後放入鍋中加入醬料稍微拌開後,中小火煮10分。
  • 2醬料: 蒜末:1小匙(5g) 昆布:1小片(2g) 糖:1大匙(15g) 韓式辣椒粉:1大匙 胡椒粉:1/4小匙 果糖:1大匙 醬油:1.5大匙 水:2.5米杯(450cc) 韓式辣椒醬:1大匙 ,烹煮時準備其他蔬菜食材,蔥跟辣椒在這邊只是配色添味用,要不要加視個人喜好。
  • 3再加入洋蔥片再煮約10~15分,煮至喜歡的馬鈴薯熟軟度後熄火,取出昆布加入香油、辣椒跟蔥拌勻,上桌撒上些許芝麻擺盤即可。
  • 4小叮嚀: 1.물엿玉米糖漿/올리고당低聚糖(果寡糖)的介紹請見這裡:http://bit.ly/28KfS28。 2.依照韓國人的習慣這個也是可以當冷藏小菜的。 3.辣煮馬鈴薯韓國人習慣加昆布一起熬煮,過程中再加入洋蔥悶煮。
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小撇步

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韓式醬煮馬鈴薯감자조림(滷汁再利用)
韓式醬煮馬鈴薯감자조림

2016/06/21 發表 1.2 萬 瀏覽

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