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姜智鈞
2 食譜 1 粉絲

溫泉玉蔥香牛丼

溫泉玉蔥香牛丼

描述

丼是日本料理對於蓋澆飯的通稱
這次做的是有著蔥香的牛丼飯配上溫泉的玉子
讓整體看起來有著飽滿大碗且顏色有對比的感覺

43 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

醬料
調味料

步驟

  • 洋蔥切絲 
蔥3根切蔥花

    洋蔥切絲 3根切

  • 煮一鍋水用溫度計測量溫度到65~68度時將水倒進保溫杯或悶燒罐裡
蛋丟進去泡約10 min (蛋白約在70度C時凝固 所以水溫不可高過70不然會失敗 )

    煮一鍋水用溫度計測量溫度到65~68度時將水倒進保溫杯或悶燒罐裡 蛋丟進去泡約10 min (蛋白約在70度C時凝固 所以水溫不可高過70不然會失敗 )

  • 熱鍋加油炒香洋蔥之後加入調料少一下上盤

    熱鍋加油炒香洋蔥之後加入調料少一下上盤

  • 將炒好洋蔥放在煮好的飯上

    將炒好洋蔥放在煮好的飯上

  • 原鍋繼續炒香薄片牛肉

    原鍋繼續炒香薄片牛肉

  • 將炒好的牛肉放在洋蔥上 並灑一點白芝麻

    將炒好的牛肉放在洋蔥上 並灑一點白芝麻

  • 溫泉蛋取出後放入冰水冰鎮

    溫泉蛋取出後放入冰水冰鎮

  • 之後撒上蔥花
打上煮好的溫泉蛋並撒些七味唐辛子提味
完成 ^.^

    之後撒上花 打上煮好的溫泉蛋並撒些七味唐辛子提味 完成 ^.^

小撇步

如果敢吃生蛋的也可以直接將蛋黃打在上面(蛋黃不可破喔) 日本人稱這為月見丼つきみ

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姜智鈞 2 食譜 1 粉絲

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