炸茄餅

chun手作料理食堂

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炸茄餅

描述

利用"圓型茄子"來做料理，在樂活生鮮有機超市買的到。把它切片沾糊下去炸，因肉略硬需時間把它炸，日式炸茄餅在家也可動手做。

收錄在：夏季茄子五吃！五種開胃茄子料理給你夏天好食欲

68 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

圓型茄子

2條
地瓜粉

1/2碗
雞蛋

1粒
沙拉油

適量
蕃茄醬(沾料)

1大匙

步驟

說明食材如上。
把地瓜粉+雞蛋+一點沙拉油調勻，這樣炸時會酥脆。若不加沙拉油也行，可雞蛋多放1粒，炸時會鬆酥軟。
入油鍋下去炸酥，少量少量炸以免沾黏，共30分鐘取出。用煎匙壓看看軟時才拿起來，苦甘苦甘感覺?第一次買來嘗試看看，一般外面日式料理店經常用紙圓型茄子來炸，好吃。但現自己家裡也可自己做。
"炸茄餅"即完成。

小撇步

另方法:你也可把炸茄餅用堆疊方式，中間穿插不同口味起司(醃薰和帕馬森),上面淋上砂砂醬酸甜味，也好吃。