炸茄餅

1 說明食材如上。

2 把地瓜粉+雞蛋+一點沙拉油調勻，這樣炸時會酥脆。若不加沙拉油也行，可雞蛋多放1粒，炸時會鬆酥軟。

3 入油鍋下去炸酥，少量少量炸以免沾黏，共30分鐘取出。用煎匙壓看看軟時才拿起來，苦甘苦甘感覺?第一次買來嘗試看看，一般外面日式料理店經常用紙圓型茄子來炸，好吃。但現自己家裡也可自己做。

4 "炸茄餅"即完成。