炸茄餅


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利用"圓型茄子"來做料理,在樂活生鮮有機超市買的到。把它切片沾糊下去炸,因肉略硬需時間把它炸,日式炸茄餅在家也可動手做。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
1/2碗
1粒
適量
  • 1
    說明食材如上。
  • 2
    把地瓜粉+雞蛋+一點沙拉油調勻,這樣炸時會酥脆。若不加沙拉油也行,可雞蛋多放1粒,炸時會鬆酥軟。
  • 3
    入油鍋下去炸酥,少量少量炸以免沾黏,共30分鐘取出。用煎匙壓看看軟時才拿起來,苦甘苦甘感覺?第一次買來嘗試看看,一般外面日式料理店經常用紙圓型茄子來炸,好吃。但現自己家裡也可自己做。
  • 4
    "炸茄餅"即完成。
小撇步

另方法:你也可把炸茄餅用堆疊方式,中間穿插不同口味起司(醃薰和帕馬森),上面淋上砂砂醬酸甜味,也好吃。

2016/06/25 發表 1,461 瀏覽
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