涼拌酸辣海鮮
爆熱的夏日，最適合來一份酸甜微辣的涼拌酸辣海鮮開開胃。
薑片 數片 (川燙海鮮用)
食材
鮮蝦 (挑腸泥、剝殼、開背)
20尾
透抽 (去衣、切花、切塊)
1尾
蕃茄 (切滾刀塊)
1顆
小黃瓜 (切絲)
2條
生辣椒 (切碎)
1條
洋蔥 (切細絲、泡冰水)
1/2顆
蒜頭 (切碎)
2瓣
調味料
魚露
少許
米酒 (川燙海鮮用)
少許
泰式甜辣醬
適量
糖
少許
檸檬汁
少許
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1 1) 燒開滾水，放入薑片、米酒，燙熟鮮蝦和透抽後放入冰水冰鎮。 2) 把小黃瓜、生辣椒、洋蔥、蕃茄和冰鎮過後的海鮮放在大碗公裡。 3) 放進所有的調味料，攪拌均勻，放入冰箱，食用前擺盤上桌即可。
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