無麩質香蕉太妃糖巧克力塔


限12字

蜂蜜香的優格抹醬、淡淡蘭姆酒的太妃糖餡、新鮮香蕉、脆脆且有蕎麥香的巧克力塔皮,這款「香蕉太妃糖巧克力塔」不僅口感豐富,且能吃到多層次的味道唷~亦適合對麩質過敏的你~

時間
180 分鐘

食材

巧克力蕎麥塔皮
太妃糖餡
100g
30g
1/4茶匙
1個
350ml
120ml
55g
2湯匙
3根
優格抹醬
1000g
7茶匙
適量
看全部食材 
  • 製作塔的前一天,將優格用紗布綁起來,放入冰箱瀝乾。

    製作塔的前一天,將優格用紗布綁起來,放入冰箱瀝乾。

  • 用手指尖將杏仁粉、蕎麥粉、可可粉、木薯粉、黃糖、海鹽以及切丁的奶油搓成沙粒的感覺。(或用食物調理機混合在一起也可)

    用手指尖將杏仁粉、蕎麥粉、可可粉、木薯粉、黃糖、海鹽以及切丁的奶油搓成沙粒的感覺。(或用食物調理機混合在一起也可)

  • 將步驟二用壓的方式,填滿適合的模型。冷藏約半個小時後,用岔子在塔皮上戳幾個洞。放入預熱180度c的烤箱,烤25分鐘。

    將步驟二用壓的方式,填滿適合的模型。冷藏約半個小時後,用岔子在塔皮上戳幾個洞。放入預熱180度c的烤箱,烤25分鐘。

  • 乘熱將切碎的苦甜巧克力灑在塔皮上,巧克力會融化,抹均勻即可。

    乘熱將切碎的苦甜巧克力灑在塔皮上,巧克力會融化,抹均勻即可。

  • 烤塔皮的同時,將黑糖、玉米粉、海鹽、香草莢籽、已「清空」的香草莢、牛奶、鮮奶油攪拌均勻後,以中小火煮,並不時攪拌。滾的時候,再煮一分鐘即可熄火。

    烤塔皮的同時,將黑糖、玉米粉、海鹽、香草莢籽、已「清空」的香草莢、牛奶、鮮奶油攪拌均勻後,以中小火煮,並不時攪拌。滾的時候,再煮一分鐘即可熄火。

  • 太妃糖餡乘熱加入奶油以及蘭姆酒攪拌,放旁涼一涼。

    太妃糖餡乘熱加入奶油以及蘭姆酒攪拌,放旁涼一涼。

  • 取一半的太妃糖餡舖在塔上,再放切片的香蕉。

    取一半的太妃糖餡舖在塔上,再放切片的香蕉。

  • 舖了香蕉後,再舖上太妃糖餡。

    舖了香蕉後,再舖上太妃糖餡。

  • 已瀝乾的優格加入蜂蜜以及海鹽,攪拌均勻。

    已瀝乾的優格加入蜂蜜以及海鹽,攪拌均勻。

  • 將優格抹醬鋪在最上層,灑上切碎的巧克力即完成~

    將優格抹醬鋪在最上層,灑上切碎的巧克力即完成~

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心理師的圍裙沾了巧克力
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