[悶燒罐] 綠豆湯
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描述
我是一個還蠻喜歡喝綠豆湯的人，以前看媽媽三兩下就煮出一大鍋綠豆湯，從來也都不覺得煮這道湯品是什麼難事。結果在網路上看了一堆的悶燒罐食譜後，發現廚藝不佳的我照著操作後，並沒有辦法煮出口感鬆軟的綠豆湯來，試了半天後，常常都是硬梆梆的，最後只能倒掉。
後來把做法改變了一下。既然沒煮過就悶不熟，那就先煮過然後再悶吧，果然改變做法後就試成功了。
步驟
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把綠豆薏仁加熱之前，請先倒一些（不用太多，頂多 100cc 就夠了）100 度的水到悶燒罐裡預熱溫杯。
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綠豆洗乾淨不用泡，在溫杯的同時，把綠豆與七倍的水放入鍋中煮（喜歡綠豆湯汁多一點的，可以多放一點水，但請記得放到悶燒罐後，綠豆湯大概是悶燒罐的八分或頂多九分滿，要預留一些空間。綠豆在悶的過程中，體積會因為吸水而略為膨脹。）一開始用中火，水滾了後蓋上鍋蓋轉小火，燜煮15分鐘
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時間到了後，關火，把悶燒罐裡溫杯的水倒掉後，把綠豆湯倒入悶燒罐，三小時後，就可以倒出來加糖食用了。
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放涼後，若喜歡吃冰冰涼涼的，就可以加入冰塊或放入冰箱冷藏後食用，也可以再另外悶一些西米露或粉圓加入一同食用。
小撇步
悶三小時後，綠豆的殻就是微微破掉，剛好鬆軟的口感
