南洋風魚餅
用簡單的食材就可以蹦出南洋風味的魚餅，酸甜酸甜的滋味好下飯，這麼簡單不來動手做做就太對不起自已了！
食材
水煮鮪魚罐頭
２
小顆蘋果
１
青蔥
２
薑
少許
九層塔 (芫荽)
適量
蛋
１
沾醬
魚露
1/2大匙
蘋果醋
2大匙
糖
少許
檸檬
少許
九層塔末 (芫荽末)
適量
-
1鮪魚需瀝乾水份才不會太溼，蘋果切薄片切塊，青蔥切珠、辣椒切碎（怕辣的可以去籽，只增加辣椒風味），九層塔切碎，薑磨成末一點點提味就好，，加一顆蛋，把所有材料拌均即可,用蛋的黏稠特性把材料混合在一起，如果整個食材太溼，可斟酌再加些麵粉 -
2用湯匙挖一球一球入鍋，開小火慢煎，雙面呈金黃色即可
-
3調南洋風沾醬： 喜歡芫荽味道的可以芫荽代替九層塔，喜歡辣的可以再加入辣椒末
小撇步
辣椒去籽小撇步：用兩手來回搓辣椒，籽就會脫離辣椒了
九層塔可以以芫荽代之，因個人偏好九層塔，所以用九層塔，但芫荽才是南洋風的經典元素
更多詳盡內容: https://www.facebook.com/luluai/
討論共 0 則