南洋風魚餅

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用簡單的食材就可以蹦出南洋風味的魚餅,酸甜酸甜的滋味好下飯,這麼簡單不來動手做做就太對不起自已了!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

水煮鮪魚罐頭
小顆蘋果
青蔥
少許
九層塔 (芫荽) 適量
沾醬
魚露 1/2大匙
蘋果醋 2大匙
少許
檸檬 少許
九層塔末 (芫荽末) 適量
  • 1 鮪魚需瀝乾水份才不會太溼,蘋果切薄片切塊,青蔥切珠、辣椒切碎(怕辣的可以去籽,只增加辣椒風味),九層塔切碎,薑磨成末一點點提味就好,,加一顆蛋,把所有材料拌均即可,用蛋的黏稠特性把材料混合在一起,如果整個食材太溼,可斟酌再加些麵粉
  • 2 用湯匙挖一球一球入鍋,開小火慢煎,雙面呈金黃色即可
  • 3 調南洋風沾醬: 喜歡芫荽味道的可以芫荽代替九層塔,喜歡辣的可以再加入辣椒末
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小撇步

辣椒去籽小撇步:用兩手來回搓辣椒,籽就會脫離辣椒了
九層塔可以以芫荽代之,因個人偏好九層塔,所以用九層塔,但芫荽才是南洋風的經典元素
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2016/06/20 發表 790 瀏覽

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