嚕嚕愛 29 食譜 22 粉絲 追蹤 南洋風魚餅 描述 用簡單的食材就可以蹦出南洋風味的魚餅,酸甜酸甜的滋味好下飯,這麼簡單不來動手做做就太對不起自已了! 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 水煮鮪魚罐頭 2 小顆蘋果 1 青蔥 2 薑 少許 九層塔 (芫荽) 適量 蛋 1 沾醬 魚露 1/2大匙 蘋果醋 2大匙 糖 少許 檸檬 少許 九層塔末 (芫荽末) 適量 步驟 鮪魚需瀝乾水份才不會太溼,蘋果切薄片切塊,青蔥切珠、辣椒切碎(怕辣的可以去籽,只增加辣椒風味),九層塔切碎,薑磨成末一點點提味就好,,加一顆蛋,把所有材料拌均即可,用蛋的黏稠特性把材料混合在一起,如果整個食材太溼,可斟酌再加些麵粉 用湯匙挖一球一球入鍋,開小火慢煎,雙面呈金黃色即可 調南洋風沾醬: 喜歡芫荽味道的可以芫荽代替九層塔,喜歡辣的可以再加入辣椒末 小撇步 辣椒去籽小撇步:用兩手來回搓辣椒,籽就會脫離辣椒了 九層塔可以以芫荽代之,因個人偏好九層塔,所以用九層塔,但芫荽才是南洋風的經典元素 更多詳盡內容: https://www.facebook.com/luluai/ 1,770 瀏覽 2016/06/20 發表