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林志勳

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涼拌黑豆干

涼拌黑豆干

描述

環保問題近年漸漸受到重視，「吃素減碳」的風潮盛行，由於黃豆的營養成分含量高，豆類製品成為素食者替代肉類蛋白質的主要來源之一；黃豆營養素可抗癌、預防骨質疏鬆症，對於更年期婦女補充天然荷爾蒙也具成效，功能甚多，因此被尊稱為「豆中之王」。

248 說讚 1 一起做 1 留言

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

黑豆干

2塊
青蔥

1支
香菜

1支
蒜頭

3瓣

調味料

素蠔油

1大匙
烏醋

1小匙
香油

1大匙
味琳

1／2大匙

步驟

將前一晚就放入冷凍庫的黑豆干取出，放於蒸盤上，放入電鍋中，外鍋一杯水蒸熟。
將蒸熟的黑豆干切成薄片，放入拌鍋中。
再將蔥末、香菜末、素蠔油、烏醋、香油、味琳放入拌鍋，全部拌勻，即可盛盤完成。

1.1 萬瀏覽

2016/06/20 發表

林志勳 274 食譜 1,206 粉絲

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有 1 個一起做

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新手菜鳥M
好吃好吃，謝謝分享

留言

共 1 則

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辣媽小廚
請問黑豆干為什麼要前一晚先冷凍？蒸之前不用先解凍是嗎？
9 years ago
作者林志勳
這樣豆腐組織會比較鬆散，容易入味，蒸之前不解凍，可能需要再多蒸一會。
9 years ago

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