🇺🇸營養滿點早餐~歐姆蛋捲

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各種組合式蛋捲,好吃又簡單

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

馬鈴薯 2顆
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
橄欖油 適量
番茄火腿三明治
吐司 3片
火腿 1片
番茄 1顆
美生菜 1顆
鮪魚沙拉
桂冠沙拉 1條
鮪魚罐頭 1罐
蘑菇歐姆蛋
蛋 2顆
蘑菇 20顆
起司 1片
  • 1 煎炒馬鈴薯:1.馬鈴薯帶皮洗乾淨後切塊,放入電鍋,外鍋放1/3杯水,約15分鐘,略為蒸熟變軟,方便待會炒熟速度,不用水煮是因為要炒乾更花時間。2.蒸熟取出後,平底鍋加油煎到可接受的口感。3.起鍋前,撒上鹽巴跟黑胡椒或義大利香料粉再拌炒一下即可。
  • 2 番茄火腿三明治:將土司烤過,火腿稍微用平底鍋煎過(不煎亦可),番茄切片,美生菜洗乾淨撕片,隨意疊起,用4根牙籤插入固定後,再以對角線切兩刀成小三角形即可。
  • 3 鮪魚沙拉:將鮪魚罐頭瀝油後,加入沙拉醬攪拌均勻即可,沙拉醬量依個人口味調整。
  • 4 蘑菇歐姆蛋:1.蘑菇切大丁,一些蘑菇切片,先以平底鍋炒過出水收乾,加鹽調味後起鍋備用。2.打兩個蛋,平底鍋加油,倒入蛋液撲滿整個平底鍋面轉小火,勿動不需翻面,約7分熟時將蘑菇倒入鍋內蛋一側,並將起司撲上,再把另一側蛋皮輕輕拉過蓋上後倒入盤子,利用餘溫融化起司跟蛋即可。
  • 5 歐姆蛋若換成太陽蛋,想吃全熟的蛋黃又不要破掉(如圖),可在蛋下鍋煎的時候不翻面,轉小火加入些許水,之後蓋上鍋蓋,利用水蒸氣蒸熟蛋黃。
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小撇步

煎馬鈴薯不用水煮過,也可以用直接烤箱烤,烤之前先拌過橄欖油跟巴西里、黑胡椒等香料。

2016/06/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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