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Fei Sue
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滷肉

滷肉

描述

由總舖師爺爺傳給爸爸,再由爸爸那裡學來的家傳好味道,征服了我家老爺,少爺,小姐的嘴^_^

311 說讚

份量

5 人份

食材

步驟

  • 1.肉煎到變色,放入頭,炒一下。 2.酒,糖,鹽先放入拌炒,等糖融化加入醬油和味琳,炒到肉上色 3.水慢慢加,肉比較不會不上色,水要蓋過肉,滾了試味道,看鹹淡是否合味。 4.大滾後轉小小火,蓋鍋蓋,煮20~30分。 5.移入電鍋時放八角,外鍋放2杯水,跳起後繼續放在電鍋保溫,到用餐時再取出。

小撇步

肉如果比較肥就要煎到油出來,如果像我今天的比瘦,就煎一下就好。

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