滷肉

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由總舖師爺爺傳給爸爸,再由爸爸那裡學來的家傳好味道,征服了我家老爺,少爺,小姐的嘴^_^

份量5人份

食材

五花肉 500公克
適量
適量
適量
醬油 適量
味霖 適量
蒜頭 適量
  • 1 1.肉煎到變色,放入蒜頭,炒一下。 2.酒,糖,鹽先放入拌炒,等糖融化加入醬油和味琳,炒到肉上色 3.水慢慢加,肉比較不會不上色,水要蓋過肉,滾了試味道,看鹹淡是否合味。 4.大滾後轉小小火,蓋鍋蓋,煮20~30分。 5.移入電鍋時放八角,外鍋放2杯水,跳起後繼續放在電鍋保溫,到用餐時再取出。
  • 2
  • 3
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小撇步

肉如果比較肥就要煎到油出來,如果像我今天的比瘦,就煎一下就好。

2016/06/19 發表 6,286 瀏覽

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