AM魔力~年菜系列3-冰醉雞
描述
遠在德州的朋友說要做醉雞! 嘿~醉雞可是我的拿手招牌菜呢!
它結合了我老公同事及我的拼布老師教我的二種配方,最後變成我的終極am牌醉雞,深受好評!
步驟
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步驟1 在此我採用的是陳年紹興酒，看看這個瓶蓋的年份,82年耶。。我還沒嫁人啊!
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步驟2 將洗乾淨的雞腿先用鹽醃過,並倒入一杯紹興酒,蓋上保鮮膜,放入冰箱冰一晚
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步驟3把冰了一晚的酒及血水倒掉,把雞腿用棉線綁好,再抹一次鹽後,放到入一個深的碗中
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步驟4把紹興酒倒入,要蓋住雞腿的2/3喔,放入當歸及枸杞,蓋上鍋蓋去蒸20分鐘
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步驟5 20分鐘後,要關掉電源,讓它漸漸悶熟及放涼,就這樣放入冰箱2~3天,切片吃,就超好吃了!
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步驟6 真的超級簡單吧!
