超軟蛋黃麵包

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好吃又超軟的~蛋黃麵包 : )

食材 (4 人份 180 分鐘

高筋麵粉 320g
低筋麵粉 80g
新鮮酵母 12g
80g
蛋黃 50g
奶粉 18g
4/1小匙
水約150~180cc (適量加入)
奶油 40g
  • 1 除奶油以外的材料,全部材料攪拌成團
  • 2 在拌入奶油,打至擴展階段
  • 3 然後基本發酵>整型>最後發酵
  • 4 上下火190度,烤約15~18分鐘,即可完成
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小撇步

原配方改自"周老師的甜麵包配方"
Sia&cake
http://blog.yam.com/saipa/article/151862032

2016/06/18 發表 2,971 瀏覽

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討論共 1 則

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請問新鮮酵母是?

7 個月前