我家小炒~香酥豆皮炒三層肉

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這是跟婆婆學的菜,連不愛吃豆皮的孩子都吃光光,應該是豆皮、肉皮傻傻分不清楚😄

食材

生豆皮 3片
豬五花肉 100g
杏鮑菇 1枝
椒鹽粉 適量
  • 1 平底鍋放少少油,用中小火煎第一面完翻面再放少少油煎第二面,將生豆皮兩面煎酥,取出放盤備用。
  • 2 洗鍋後,熱油鍋,將切塊三層肉及杏鮑菇下鍋煎熟 。
  • 3 一片豆皮切成小塊,我大約切成12小塊。
  • 4 全部食材加一起拌炒一下,灑適量椒鹽粉調味盛盤。
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小撇步

*生豆皮要先煎成形再和其他食材拌炒,不建議直接全部一起炒,因為生豆皮易熟,肉比較慢熟,而且生豆皮未煎過直接切塊炒容易黏鍋炒的亂七八糟。
*三層肉量比較多的話可以不加杏鮑菇。我是用之前料理剩的肉,量不夠抓一枝杏鮑菇充數😅

2016/06/18 發表 2,405 瀏覽

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