蒸鮮魚（鬼頭刀）

台灣海域目前較少汙染的魚種，就是台灣鬼頭刀，其營養價值極高，也外銷到美國，經美國漁業署檢驗發現，鬼頭刀汙染低且營養價值高，是美國喜歡用來做魚排的魚種之一。也因為此種魚類都獵捕小型魚類，因此本身體內的汙染物累積量較低。