【小磨坊】鮮果拌蝦鬆

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彈牙的蝦仁加上蔬果的鮮甜
讓人有口齒留香
一口再接一口的衝動

食材 (4 人份

草蝦仁 10尾
美生菜 8片
涼薯 120克
中芹 1支
油條 0.5根
雞蛋 1粒
洋蔥 1/4粒
鳳梨 40克
調味料
小磨坊蔥風味油 5 c.c.
小磨坊蒜風味油 10 c.c.
白胡椒粉 0.5小匙
鹽巴 1小匙
玉米粉 1小匙
0.5小匙
  • 1 蝦仁切丁、生菜剪成碗狀.,涼薯、中芹切丁、鳳梨切丁、油條切丁。
  • 2 蝦丁加鹽及蛋汁過油,油條過油備用。
  • 3 荷花葉泡冰水備用。
  • 4 鍋內先下小磨坊蒜風味油,加入涼薯、中芹.、洋蔥丁、拌炒約30秒
  • 5 再加入蝦丁、鳳梨丁及鹽、糖.胡椒粉,起鍋前加入少許小磨坊蔥風味油。
  • 6 將成品盛入盤中後上面放上油條丁及荷花葉裝飾。
  • 7 生菜葉另放一盤中搭配食用便可。
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小撇步

起鍋前加入少許小磨坊蔥風味油做最後的提味,不用加熱就可以讓料理風味更美味。

2016/06/16 發表 881 瀏覽

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