【小磨坊】肉桂蘭姆葡萄司康

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淡淡的肉桂香與蘭姆的酒香,在司康裡散發出來,非常適合在午後的涼意中,享受悠閒的司康。

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 520克
全蛋 2顆
1.5t
牛奶 120克
泡打粉 4.5t
細砂糖 90克
無鹽奶油 110克
小磨坊-肉桂粉 2t
  • 1將無鹽奶油從冰箱取出後,切成小丁狀。
  • 2低筋麵粉+泡打粉過篩,再加入肉桂粉、糖、鹽後,將小丁狀的奶油快速加入。
  • 3用刮板以切伴的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態(奶油丁是冰的狀態)
  • 4將蛋液及牛奶倒入,用手快速混合成無粉粒的麵糰(切勿搓揉,以免出筋)。
  • 5加入蘭姆葡萄混合完成的麵糰以保鮮膜包覆,略整成方形放入冰箱30分鐘。
  • 6取出後,間隔整齊排入烤盤,以牛奶塗刷表面。
  • 7放入烤箱(上火:185℃;下火175℃)烤12分鐘。
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2016/06/15 發表 892 瀏覽

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討論共 4 則

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請問肉桂粉什麼時候加入呢?

1 年前
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作者回應

您好~是均勻的加入麵粉中喔^^

1 年前
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在第5步驟時加入蘭姆葡萄混合完成的麵糰~~~(感謝指正喔^^

1 年前
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請問蘭姆葡萄呢?

1 年前