【小磨坊】肉桂蘭姆葡萄司康

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淡淡的肉桂香與蘭姆的酒香,在司康裡散發出來,非常適合在午後的涼意中,享受悠閒的司康。

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
520克
全蛋
2顆
1.5t
牛奶
120克
泡打粉
4.5t
細砂糖
90克
無鹽奶油
110克
小磨坊-肉桂粉
2t
  • 1
    將無鹽奶油從冰箱取出後,切成小丁狀。
  • 2
    低筋麵粉+泡打粉過篩,再加入肉桂粉、糖、鹽後,將小丁狀的奶油快速加入。
  • 3
    用刮板以切伴的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態(奶油丁是冰的狀態)
  • 4
    將蛋液及牛奶倒入,用手快速混合成無粉粒的麵糰(切勿搓揉,以免出筋)。
  • 5
    加入蘭姆葡萄混合完成的麵糰以保鮮膜包覆,略整成方形放入冰箱30分鐘。
  • 6
    取出後,間隔整齊排入烤盤,以牛奶塗刷表面。
  • 7
    放入烤箱(上火:185℃;下火175℃)烤12分鐘。
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2016/06/15 發表 1,018 瀏覽
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討論共 4 則

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請問肉桂粉什麼時候加入呢?

2 years ago
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作者回應

您好~是均勻的加入麵粉中喔^^

2 years ago
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在第5步驟時加入蘭姆葡萄混合完成的麵糰~~~(感謝指正喔^^

2 years ago
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請問蘭姆葡萄呢?

2 years ago