奶油蘭姆葡萄迷你銅鑼燒

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吃過朋友從北海道帶回來的六花亭,前陣子又吃到某牌蘭姆葡萄巧克力,整個大愛蘭姆葡萄這風味!這次突發奇想~結合小叮噹最愛的銅鑼燒試試看!😤
無烤箱甜點~輕鬆簡單!

份量
6 人份
食材
奶油蘭姆葡萄餡
奶油
60g
糖粉
30g
蘭姆酒漬葡萄乾
30g
銅鑼燒麵糊
低筋麵粉
60g
白砂糖
15g
奶油
10g
鮮奶
40g
雞蛋(全蛋)
1顆
泡打粉
1/4匙
香草精
1/2匙
  • 1
    將奶油室溫融化後與糖粉打發,拌入適量蘭姆葡萄(完成內餡)
  • 2
    白砂糖、蛋、融化後之奶油、鮮奶、香草精拌勻,將低筋麵粉過篩與泡打粉慢慢拌入上述蛋液中,完成銅鑼燒麵糊
  • 3
    使用不沾平底鍋抹些許油小火熱鍋,則可開始製作銅鑼燒囉! 使用小湯匙挖取麵糊置入鍋內,視火候程度每面約加熱1分鐘左右即可翻面 本次製作迷你版-約直徑5cm左右大小
  • 4
    #大概是表面會開始產生氣孔時即可翻面
  • 5
    外皮及內餡都製作完成後,放涼即可填充囉!(天氣較熱則可將內餡放於冰箱冷藏)
  • 6
    完成~~
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小撇步

蘭姆酒漬葡萄乾
使用一般市售葡萄乾,因葡萄乾外皮有油,所以必須先洗淨拭乾後,浸泡蘭姆酒至少一天以上,入味後才能使用!

2017/02/05 發表 2,446 瀏覽
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