芝士烤土豆-鑄鐵鍋版

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芝士烤土豆真的花樣版本太多了,這次這款,經驗總結,主要有兩個要點:第一是刀功,第二是醬料的搭配,其它都非常簡單啦!

食材 45 分鐘

土豆 2個
蒜末 一顆剁碎
芝士碎 2湯勺
適量
韓國拌飯醬 1湯勺
花生醬 1湯勺
橄欖油 3湯勺
培根 2-3長片
芝士片 2片
黑胡椒 一丟丟
羅勒葉(最後裝飾用,可略) 一丟丟
  • 1 這一步是關鍵的關鍵,應該先切後微波爐裡叮熟,大概15分鐘左右。刀功爛到家,用了FB視頻截圖。要把土豆兩面都切成風琴狀,但又不能切斷,外型要保持原有的形狀,高難度,對我來說,這樣之後淋醬烤製的時候容易軟爛入味。如果刀功不行如我的,那就建議對半切,上面多劃幾刀,或者直接切成小塊小片,平鋪在鑄鐵鍋
  • 2 然後第二步關鍵:調醬!調出什麼口味,注定最後的口感。蒜末一顆切碎、芝士碎、韓國拌飯醬➕花生醬(混合攪拌後加入)、橄欖油、水。最後全部均勻混合攪拌。原版用的是anchovy sauce凤尾鱼酱,我替換成用自己現有的調料,韓國拌飯醬➕花生醬,你也可以創造你認為美味的醬汁
  • 3 培根2~3長片,切成條狀
  • 4 把培根均勻擺在土豆上面,再淋上調製好的醬汁,我的醬汁太稠了一點,可以多加點水稀釋下較好,烤出來最後口感不會太鹹
  • 5 擺上兩片芝士片
  • 6 最後撒上黑胡椒,就可以進烤箱了
  • 7 將土豆送進預熱好的烤箱,220℃,上下管加热,15min 即可。注意自身烤箱的脾气适当调节
  • 8 出箱,摆盘。手机先吃
  • 9 超级香哦~
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小撇步

注意事项基本提示在步骤中,就不重复强调了。

2016/06/15 發表 1,038 瀏覽

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