泰式檸檬蝦【黑松】

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冰涼暢快的沙士, 一個人喝太多, 兩個人喝太少。喝不完放隔天, 沒氣少了點過癮, 其實微甜口感拿來做料理, 非常適合喔。同彈牙的蝦子燒煮, 天然檸檬酸帶點微辣,真是讓人吮指回味~^^

食材

鮮蝦 400g
白胡椒粉 1/2小匙
爆香材料
紅辣椒 1根
蒜頭 6瓣
青蔥 1根
調味料
魚露 1大匙
醬油 1大匙
檸檬汁 1顆
黑松沙士 60cc
  • 1 鮮蝦剪去長鬚; 蒜頭、辣椒、青蔥切末
  • 2 調味料拌勻
  • 3 取一炒鍋, 加入兩大匙油、倒入爆香材料小火翻炒至均勻接觸油末
  • 4 擺入蝦子, 改轉中火, 煎至由綠轉紅
  • 5 倒入調味料燒至蝦子呈U型 (V型為半熟; U型為全熟; O型則過熟)
  • 6 試味道? 撒些白胡椒即完成料理
  • 7 擺盤上桌
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2016/07/04 發表 4,337 瀏覽

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討論共 1 則

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請問蝦子的腸泥若沒清除,會不會影響口感?

23 天前
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作者回應

如果腸泥是白色就還好 若是黑色口感肯定有影響(吃起來會沙沙的)

23 天前