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小磨坊
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【小磨坊】咖哩蝦佐青醬義大利麵

【小磨坊】咖哩蝦佐青醬義大利麵

描述

聞到濃郁的咖哩味附著在蝦中,吃一口時,很Q彈很鮮甜的蝦搭配著異國的咖哩味,讓人一口接一口吃;濃香順口的青醬義大利麵,嘴中佈滿著青醬的味道,還有酸甜帶點義大利香料味的小蕃茄,酸酸甜甜的滋味讓人好想再吃幾口。

46 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 草蝦去頭後煮成蝦頭湯汁備用。

  • 洋蔥切碎、頭切片備用。

  • 小蕃茄先劃十字,水煮開放入小蕃茄燙一下去皮,將義大利老醋倒入鍋中,入義大利香料拌勻,再加入小蕃茄醃製備用。

  • 草蝦背開,沾蛋液後再沾粉,油炸至熟備用。

  • 起鍋倒入風味油將片、洋蔥碎炒香,加入黃粉、蝦頭湯汁及椰漿調味製成醬汁,再放入草蝦拌炒備用。

  • 義大利麵煮8分熟後加入風味油拌勻備用。

  • 起鍋爆香頭、入青醬與義大利麵拌炒數下,加入正味雞粉調味,起鍋前再入風味油即可。

  • 將草蝦、義大利麵及小蕃茄組合擺盤,放上九層塔葉裝飾,最後撒上起士粉即可。

小撇步

1.也可以使用義大利天使麵。
2.太白粉:地瓜粉=1:2。

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