【小磨坊】咖哩蝦佐青醬義大利麵
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聞到濃郁的咖哩味附著在蝦中，吃一口時，很Q彈很鮮甜的蝦搭配著異國的咖哩味，讓人一口接一口吃；濃香順口的青醬義大利麵，嘴中佈滿著青醬的味道，還有酸甜帶點義大利香料味的小蕃茄，酸酸甜甜的滋味讓人好想再吃幾口。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
草蝦
8尾
義大利麵
1包
小蕃茄
8粒
洋蔥
半顆
蒜頭
5顆
紅蔥頭
1兩
雞蛋
1粒
九層塔
1兩
太白粉
適量
地瓜粉
適量
調味料
小磨坊-椰漿
1罐
小磨坊-薑黃粉
適量
小磨坊-蔥風味油
適量
小磨坊-正味雞粉
適量
小磨坊-義大利香料
適量
義大利老醋
適量
鹽
少許
糖
少許
起司粉
少許
看全部食材
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1草蝦去頭後煮成蝦頭湯汁備用。
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2洋蔥切碎、蒜頭切片備用。
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3小蕃茄先劃十字，水煮開放入小蕃茄燙一下去皮，將義大利老醋倒入鍋中，入義大利香料拌勻，再加入小蕃茄醃製備用。
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4草蝦背開，沾蛋液後再沾粉，油炸至熟備用。
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5起鍋倒入蔥風味油將蒜片、洋蔥碎炒香，加入薑黃粉、蝦頭湯汁及椰漿調味製成醬汁，再放入草蝦拌炒備用。
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6義大利麵煮8分熟後加入蔥風味油拌勻備用。
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7起鍋爆香蒜頭、入青醬與義大利麵拌炒數下，加入正味雞粉調味，起鍋前再入蔥風味油即可。
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8將草蝦、義大利麵及小蕃茄組合擺盤，放上九層塔葉裝飾，最後撒上起士粉即可。
小撇步
1.也可以使用義大利天使麵。
2.太白粉：地瓜粉=1：2。