糖醋鮮魚
糖醋系列的菜色可以算是餐廳必點菜，重點醬汁調配好，就可以輕鬆在家完成喔，酸甜口味的糖醋魚，很適合炎熱的夏天～
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
熱量
-
1買魚的重點，眼睛要清，魚身有彈性，不要有過重的腥味！這樣的魚新鮮度上就算是可以的 -
2魚鱗去除乾淨，裡面的內臟血塊也要完全清洗乾淨！清洗完後，稍微用餐巾紙把魚身的水分吸乾
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3熱鍋，鍋裡放2匙油，用半煎炸的方式來煎魚，魚放入小火煎，約3～5分鐘後，用鍋鏟輕輕移動魚，魚可以被移動就表示這面的魚皮已煎定型，這時翻面比較不會破
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4煎到兩面金黃，魚眼部份完全變白，這時魚就已經熟透
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5鍋裡留下約一匙的油量，把番茄醬，日式醬油，醋，糖，清水少許
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6把醬汁煮滾
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7放入洋蔥跟紅甜椒，拌炒一下
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8把醬汁跟蔬菜淋在魚上，表面撒上少許蔥花就完成囉
小撇步
主要醬汁：番茄醬，醬油，糖，醋，比例可隨自己喜好調整（也可多加入蒜末，薑末爆香，這樣的風味也很棒喔）
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