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糖醋系列的菜色可以算是餐廳必點菜,重點醬汁調配好,就可以輕鬆在家完成喔,酸甜口味的糖醋魚,很適合炎熱的夏天~
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份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
吳郭魚
1隻
洋蔥
半顆
紅彩椒
半顆
蔥花
少許
番茄醬
2匙
日式醬油
1匙
1匙
1匙
  • 1
    買魚的重點,眼睛要清,魚身有彈性,不要有過重的腥味!這樣的魚新鮮度上就算是可以的
  • 2
    魚鱗去除乾淨,裡面的內臟血塊也要完全清洗乾淨!清洗完後,稍微用餐巾紙把魚身的水分吸乾
  • 3
    熱鍋,鍋裡放2匙油,用半煎炸的方式來煎魚,魚放入小火煎,約3~5分鐘後,用鍋鏟輕輕移動魚,魚可以被移動就表示這面的魚皮已煎定型,這時翻面比較不會破
  • 4
    煎到兩面金黃,魚眼部份完全變白,這時魚就已經熟透
  • 5
    鍋裡留下約一匙的油量,把番茄醬,日式醬油,醋,糖,清水少許
  • 6
    把醬汁煮滾
  • 7
    放入洋蔥跟紅甜椒,拌炒一下
  • 8
    把醬汁跟蔬菜淋在魚上,表面撒上少許蔥花就完成囉
小撇步

主要醬汁:番茄醬,醬油,糖,醋,比例可隨自己喜好調整(也可多加入蒜末,薑末爆香,這樣的風味也很棒喔)

2016/06/14 發表 6,751 瀏覽
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