佛卡夏麵包

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烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 150g
低筋麵粉 100g
速發酵母 3g
3g
砂糖 5g
橄欖油 1大匙
150ml
  • 1 所有食材放到麵包機裡攪拌15分鐘
  • 2 揉麵完成後滾圓,放在溫暖空間中發酵約60分鐘至兩倍大
  • 3 第一次發酵完成後,壓出麵糰中的氣體,重新滾圓,靜置20分鐘
  • 4 稍微壓成圓餅形,放入鋪有烘焙紙的玻璃烤皿裡(或放在烤盤上也可以),再次發酵30-40分鐘
  • 5 用手指沾點橄欖油,在麵團表面戳小洞,再抹上薄薄一層橄欖油
  • 6 放入預熱至攝氏200度的烤箱中烘烤25分鐘 出爐放涼後可切小塊方便享用
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2016/06/14 發表 1,863 瀏覽

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