干貝番茄酪梨塔‬【好好鮮生料理廚房】


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好好鮮生嚴選商品 : 美國大干貝 http://pics.ee/tjX
來自美國冰冷純淨海域,超大顆又厚實的貝柱
豐富的口感層次、味道極致鮮甜、含有豐富蛋白質及礦物質
多種料理方式,可清炒、香煎、湯品等,簡單輕鬆烹調,讓您在家也能享受頂級食材的美味

食材
好好鮮生美國大干貝
1顆
小番茄
數顆
適當熟度的酪梨
1顆
現榨檸檬
20cc
洋蔥
20克
橄欖油
15ml
適當
  • 1
    將干貝先退冰、小番茄切半、洋蔥切碎、現榨檸檬、酪梨去皮切丁等備料備好
  • 2
    干貝乾煎,熟成後拿出備用
  • 3
    把切丁的酪梨拌入一點檸檬汁
  • 4
    小番茄拌入一些洋蔥,用適量鹽與橄欖油調味
  • 5
    盛盤時,先將酪梨丁放上
  • 6
    再將調味完的小番茄放在酪梨丁上面
  • 7
    依序疊上干貝,最後可用洋蔥絲或是薄荷葉裝飾即可
小撇步

【如何挑選好酪梨】: 酪梨取決在熟度要適當,熟度不足會苦澀;太熟會過於軟爛。好吃完熟的酪梨,可用以下四種來分辨是否為成熟的酪梨 (1)果皮粗糙沒光澤 (2)以手指輕壓柔軟有彈性 (3)搖一搖果實聽見種籽與果肉分離的碰撞聲。
【如何料理酪梨】 : 酪梨加上番茄丁、香菜末、檸檬汁製成酪梨沙拉,口感清爽又吃得健康,還可將蘋果切片盛裝沙拉,更是獨特吃法喔!

2016/06/12 發表 1,526 瀏覽
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