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德式家常雞肉燴飯料Frikassee

德式家常雞肉燴飯料Frikassee

描述

Frikassee是德國很家常的一道料理，通常淋在飯上，所以很像台灣的燴飯料。一般比較常見的是雞肉加蔬菜，不過其實加的肉類及青菜是可以依個人喜歡變換的。這裡的食材準備的量約2-3人份。瞭解更多故事歡迎光臨www.facebook.com/drcookde

66 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 洋蔥及紅蘿蔔切丁(紅蘿蔔可先煮熟再切)、綠蘆筍整理後切小段、去骨雞腿肉切成一口大小。巴西利切碎。

    洋蔥及紅蘿蔔切丁(紅蘿蔔可先煮熟再切)、綠蘆筍整理後切小段、去骨雞腿肉切成一口大小。巴西利切碎。

  • 鍋中倒入1大匙油以中火熱鍋，放入碎洋蔥炒香後、加入麵粉和白酒稍微拌炒後(記得要拌且不要太久，不然會燒焦)，加入雞湯煮開(要拌一拌把麵粉拌散)。

    鍋中倒入1大匙油以中火熱鍋，放入碎洋蔥炒香後、加入麵粉和白酒稍微拌炒後(記得要拌且不要太久，不然會燒焦)，加入雞湯煮開(要拌一拌把麵粉拌散)。

  • 放入冷凍豌豆及紅蘿蔔煮開(不蓋鍋蓋)。

    放入冷凍豌豆及紅蘿蔔煮開(不蓋鍋蓋)。

  • 放入綠蘆筍段中至小火煮約5分鐘(因這裡的蘆筍較細，所以約5分鐘就夠了，若是較粗的蘆筍，時間可能要延長到10分鐘)。

    放入綠蘆筍段中至小火煮約5分鐘(因這裡的蘆筍較細，所以約5分鐘就夠了，若是較粗的蘆筍，時間可能要延長到10分鐘)。

  • 加入雞丁及碎巴西利中火慢煨(不蓋鍋蓋、中間攪幾次)直到雞肉變白、加入crème fraiche攪拌均勻。

    加入雞丁及碎巴西利中火慢煨(不蓋鍋蓋、中間攪幾次)直到雞肉變白、加入crème fraiche攪拌均勻。

  • 加入適量鹽及現磨胡椒調味即完成。

    加入適量鹽及現磨胡椒調味即完成。

小撇步

1.若沒有crème fraiche，可以鮮奶油代替。
2.因為是燴飯料，可以考慮調味調得鹹些，加飯味道才不會太淡。
3.肉的種類及蔬菜可以可以自己做改變；也可以做成素的。

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Dr. Cook 49 食譜 131 粉絲

這裡的食譜是我的德國廚房家常菜，也希望分享給大家德國人都吃什麼。www.facebook.com/drcookde

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