藍莓乳酪塔

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此份量可做1個8吋活動菊花模

食材

塔皮
奶油 70克
砂糖 40克
雞蛋 1個
低筋麵粉 140克
少許
乳酪餡
奶油乳酪 150克
砂糖 50克
無糖優格 100克
雞蛋 1個
檸檬汁 40克
藍莓果醬 適量
  • 1奶油、砂糖略打發後分次加入蛋液攪拌均勻 粉類過篩後加入,混和均勻即可(切勿過度攪拌) 以保鮮膜包覆麵團,放冰箱冷藏
  • 2麵團自冰箱取出後,退冰至好操作的程度 擀開略比塔模大,放入塔模後略整形、切邊備用
  • 3奶油乳酪打軟後加入砂糖混和均勻 依序加入優格、雞蛋及檸檬汁、藍莓果醬(加入後須混和均勻後再加另一項)
  • 4將餡料填入塔模後入爐烘烤 上、下火160度,烤約1小時
  • 5出爐後略涼可脫模,將乳酪塔冷藏至隔日食用風味更佳
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2016/06/10 發表 3,043 瀏覽

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討論共 1 則

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如果模是6吋的,食材比例怎麼拿捏比較好呢?

3 個月前