蛋奶醬焗南瓜
描述
昨天早上烤的，下午剛好看到左半身癱瘓的四歲小典與媽媽辛苦叫賣地瓜、南瓜維生的新聞，決定分享這道大量使用南瓜的料理。
給想跟小典買南瓜又不知如何料理的人參考。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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奶油與液體油一起加熱，奶油溶化後下切片的蘑菇拌炒，微縮出水後加蒜末、少許鹽巴調味即可起鍋備用。南瓜洗淨連皮切薄片，平均舖滿有深度的烤盤，再舖上炒過的蘑菇。全蛋與牛奶、少許鹽打散成蛋奶醬汁，淋進烤盤。
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烤箱預熱上下火 200/200度C。烤25-30分鐘，剩5分鐘再開烤箱舖上起司片，烤至起司融化微焦即可上桌。
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燙點青花、拌點胡麻蘿蔓、配上昨天烤的司康，美味程度勝過一堆早午餐店哪，齁齁齁。
小撇步
◎ 有什麼就加什麼的隨興料理，把其他食材丟進去一起焗也可以。(其實我還切了兩顆地瓜在裡面)
◎ 供應多人吃的份量，烤盤尺寸約33*25*6公分，份量可斟酌調整。
◎ 蛋奶醬汁比例 1 : 1，一顆全蛋約50克，所以一顆蛋對50克鮮奶。醬汁高度約與南瓜片齊平，多點少點無妨，烤至蛋汁凝固、南瓜熟透就行。
◎ 趕時間所以用起司片，比焗烤乳酪絲清爽些，也更快融化上色。
◎ 沒有烤箱就用萬能的大同電鍋吧!
