蛋奶醬焗南瓜

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昨天早上烤的,下午剛好看到左半身癱瘓的四歲小典與媽媽辛苦叫賣地瓜、南瓜維生的新聞,決定分享這道大量使用南瓜的料理。

給想跟小典買南瓜又不知如何料理的人參考。

相關新聞連結:https://www.facebook.com/pauline.teng.311/posts/10156923460650363?notif_t=like&notif_id=1465294563315405

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

蘑菇2盒 約30顆
蒜末 少許
無鹽奶油 一小塊
玄米油(液體油皆可) 適量
鹽、黑胡椒 少許
南瓜 一顆
全蛋 6顆
牛奶 300cc
起司片 8片
  • 1 奶油與液體油一起加熱,奶油溶化後下切片的蘑菇拌炒,微縮出水後加蒜末、少許鹽巴調味即可起鍋備用。南瓜洗淨連皮切薄片,平均舖滿有深度的烤盤,再舖上炒過的蘑菇。全蛋與牛奶、少許鹽打散成蛋奶醬汁,淋進烤盤。
  • 2 烤箱預熱上下火 200/200度C。烤25-30分鐘,剩5分鐘再開烤箱舖上起司片,烤至起司融化微焦即可上桌。
  • 3 燙點青花、拌點胡麻蘿蔓、配上昨天烤的司康,美味程度勝過一堆早午餐店哪,齁齁齁。
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小撇步

◎ 有什麼就加什麼的隨興料理,把其他食材丟進去一起焗也可以。(其實我還切了兩顆地瓜在裡面)
◎ 供應多人吃的份量,烤盤尺寸約33*25*6公分,份量可斟酌調整。
◎ 蛋奶醬汁比例 1 : 1,一顆全蛋約50克,所以一顆蛋對50克鮮奶。醬汁高度約與南瓜片齊平,多點少點無妨,烤至蛋汁凝固、南瓜熟透就行。
◎ 趕時間所以用起司片,比焗烤乳酪絲清爽些,也更快融化上色。
◎ 沒有烤箱就用萬能的大同電鍋吧!

2016/06/09 發表 1,416 瀏覽

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