原味乳酪條
描述
這是性感安人妻不藏私配方原味乳酪條,我用的是正方型烤盤的配方,有做稍微調整,主要是配合食材取得時的份量,以能單次或分次完全用完盡為計算
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喜歡乳酪起司的,一定會愛上~~
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
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1個
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90g
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330g
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60
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120g
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100g
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30g
餅乾底
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93g
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186g
步驟
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奶油隔水加熱成液體狀 餅干底，如果覺得太薄，可以加量，原則是，奶油：碎片=1：2
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將餅乾碎片和液體奶油混合，鋪底抹平後，放冰箱冷藏變硬
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奶油乳酪、優格、鮮奶油、砂糖、檸檬汁30g跟雞蛋120g，秤重後,倒進調理機打
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Blendtec按(1),只是幾秒鐘就完成了
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過篩兩次,篩網如果太小,鋼盆下面架一個蒸架墊高,就很好過篩
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畫線麵糊:可可粉先用溫水調勻,再取一點點起司糊調均勻,裝入擠花袋
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準備入烤模
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烤模鋪上烘焙紙,倒入起司糊,左右搖晃均勻,輕敲桌面震破氣泡,擠上可可糊線條後,用竹籤或探針畫出喜歡的花樣
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烤箱預熱150/160度,以水浴法的方式,方形烤模放進深烤盤後,加入約2公分高的冷水,烤約40分鐘
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中心溫度有72度,表示熟了
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拿掉深烤盤,將方型烤模再放進烤箱內一個小時,用餘溫將乳酪熟成, 並慢慢降溫
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徹底放涼後,放進冷凍庫,的」冷凍到還沒有很硬的狀態，可以切成條塊狀（太硬切了容易碎開），再放進冷凍庫，可以視需要用淋膜紙包起來。
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一定要試試看,非常好吃~~
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包裝：可用淋膜紙包裝乳酪條，有淋膜塗佈那面向上，紙中間往上一些些放上乳酪條（其他它還沒包的，先放冷凍庫）
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1
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2
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3
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4
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5
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6
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烤模：25*25*5公分，所有配方*1.2。 乳酪糊： 細砂糖110g 奶油乳酪400g 動物鮮奶油70g 雞蛋大顆（約2.5顆）144g 優格(或AB乳果)120g 檸檬汁（1-2顆）36g 餅乾底： 無鹽奶油120g 餅乾碎片(或OREO餅乾碎)240g
