抹茶煉奶酪♥

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一直覺得做凍類點心的C/P值頗高,
不但不需要特別的工具,材料及作法也很簡單
這次就來分享用煉奶製作的「抹茶煉奶酪」~
完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43858174

(100ml布丁模x 8杯,1杯約55大卡)

食材

含糖煉乳 90g
700cc
抹茶粉 1小匙
吉利T粉 10g
細砂糖 10g
  • 1煉乳及水拌勻後煮滾
  • 2取1小碗放入抹茶粉,再倒入少許煉乳液調開後,加入步驟(1)中拌勻
  • 3另取1容器倒入吉利T粉及細砂糖,混拌均勻
  • 4趁熱將抹茶煉乳液慢慢倒入步驟(3)中,邊倒邊拌勻,再分裝至布丁模中,冷卻後即可移入冷藏保存
  • 5(另外加一些紅豆粒裝飾~感覺更可愛♥)
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小撇步

1.抹茶粉先用少許煉乳液調開,比較不易結塊(將粉直接倒入煉乳液中較難拌勻)
2.吉利T粉及細砂糖先拌勻,再倒入液體調開時較不易結塊
3.吉利T粉可改用吉利丁取代,吉利丁片1片約2.5g,須先用冰水泡軟;吉利T為素食,吉利丁為葷食

2016/06/08 發表 4.5 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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好的,謝謝你~我在試做看看喔😊

8 個月前
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請問可以把抹茶粉改成無糖可可粉嗎?

8 個月前
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作者回應

可以~就是可可煉乳凍囉^^

8 個月前
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請問這是幾人份的食材?

9 個月前
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作者回應

上面有寫喔! 100ml的8杯

9 個月前
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請問,冷藏之後,奶酪會生水是什麼原因呢?

9 個月前
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作者回應

吉利T成品的確有時會出水~可安心食用

9 個月前
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請問一下,「700cc」的水有等同於「700g」的水嗎?

10 個月前
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作者回應

是的~

10 個月前
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請問一定要加煉乳嗎?可以加牛奶或糖嗎?
還有可不可以直接使用抹茶牛奶的粉?

1 年前
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作者回應

煉乳本身有甜味,
要改成牛奶建議水、煉乳、砂糖改成750cc牛奶+砂糖90~100g
抹茶牛奶的粉可能影響調味,但喜歡的話使用也無妨,不過要調整糖量

10 個月前
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吉利T粉不用煮嗎?

1 年前
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作者回應

熱水沖開就會溶化囉

1 年前