開陽干貝瓠瓜

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自家種的瓠瓜又甜又大,加上干貝、開陽!
山味+海味=好好味!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

瓠瓜 半顆
紅蘿蔔 半條
干貝 適量
蝦仁(開陽) 適量
2~3碗
鹽巴 1.5小匙
  • 1將瓠瓜削皮切長條 紅蘿蔔刨絲 乾干貝泡水 開陽(蝦米)泡水
  • 2加油 將瓠瓜下去熱炒 加紅蘿蔔絲 呈現接近七分熟 然後加水 干貝、開陽這時後下去炒! 蓋上鍋蓋悶著到軟~ 加鹽攪拌均勻後即可起鍋
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小撇步

瓠瓜其實不好熟,除非你刨絲,
姐在這裡的處理方式是切長條比較有口感,
水不需要太早加,因為它會出水,
如果前面覺得太乾不好拌炒要加一點點也可以!
有加開陽的味道真的會差很多噢!
香氣跟口味都會更好

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晴天小廚娘

2016/06/08 發表 2,219 瀏覽

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