脆皮蔓越莓起司麵包(免揉)
描述
利用低溫發酵來，讓酵母活性下降，發酵變慢， 利用這種慢慢發酵，讓麵粉吸收較多水分，增加麵團Q軟的口感， 使得做出來的麵包，柔軟度更好,此配方做出來的口感是外脆內軟Q哦
熱量
步驟
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除了奶油和麵粉以外都拌勻
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拌勻後將步驟1.倒入麵粉內及拌入奶油拌勻
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麵糰蓋上濕布或保濕膜室溫發酵40分
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再放入冰箱低溫冷藏最少8-24小時
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出冰箱後做麵團切割整型
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麵團蓋上濕布或保鮮膜進行後發30-40分鐘
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預熱200度C,進烤箱前可表面塗蛋液和撒高粉
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送進烤箱210/200烤25分
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時間到後再悶個3分鐘-->出爐囉!
