抹茶白巧克力戚風蛋糕
描述
抹茶與白巧克力一直是主婦很喜歡的搭配方式~將白巧克力融入抹茶蛋糕中~不僅中和抹茶的微苦也不減其香氣~讓味道更溫潤香醇了
*這比例是兩個六吋或一個八吋的量
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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蛋黃先與油拌勻備用*烤箱170度預熱
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滾水與抹茶粉拌勻
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再加入預先融化的白巧克力拌勻
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步驟三慢慢倒入步驟一中~邊倒邊拌勻
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拌入過篩的粉類入步驟四中
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拌勻的狀態~
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蛋白加檸檬汁~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立狀
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先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中~仔細拌勻~之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中~拌勻~拌好麵糊呈現狀態~是有折疊狀的~不是水水的
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入模~約7分滿(麵糊量是兩個六吋模的份量!!)~入烤箱170度30分鐘(烤溫與時間依各家烤箱狀況做調整斟酌)~若是喜歡表面裂口規則可在10分鐘表面結皮時拿出爐畫線~之後再續烤20分鐘
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完成
