油浸菌菇

將乾香菇用溫水泡軟，切成長條稍寬，捏乾水份備用。

起油鍋（比平時多些油），熱油時放入薑片，花椒，八角，輕炸後撈出香料，放入香菇，煸炒一會，讓油吸收入，關火。趁熱灑上鹽，糖，辣椒粉拌勻即可。