黃金炒飯,不失敗2訣竅~

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青菜,玉米,雞肉,叉燒,海鮮……,
炒飯充滿著無限可能的小宇宙呀!
就現在煮婦的觀點,
簡直就是清冰箱的好幫手料理呀!
(還包括清掉眾人嫌的隔夜飯,
真的是煩惱煮婦的好幫手)。
黃金炒飯的訣竅,
我加入了阿基師的妙方,
更香更漂亮喔~😆

食材 (1 人份 20 分鐘

隔夜飯 1碗
雞蛋 1顆
紅蘿蔔 1小塊
玉米筍 2-3根
綠蘆筍 4-5根
雞胸肉 1/4塊
沙拉油 1.5大匙
鹽巴 1/2紅匙
醬油 1/2匙
  • 1 將玉米筍,蘆筍,紅蘿蔔,雞肉切丁。 煮一鍋水,未滾可先放紅蘿蔔,水滾後,再放玉米筍,再滾後,放入蘆筍丁,水滾即可撈起。
  • 2 雞丁加一小匙酒,再加一小匙水,半紅匙鹽巴,揉勻,加入一匙太白粉拌勻,加入2.用過的開水中,燙熟起鍋備用。(這裡用的調味料是在食材之外的喔!)
  • 3 (👍訣竅1來了!)將蛋打入隔離飯中,先拌勻。(我的隔夜飯不到一碗,結果蛋汁比較多😆)
  • 4 (👍訣竅2來了-火侯控制)熱鍋入1.5大匙的油,等油鍋熱,出現油紋(如圖),轉中小火。
  • 5 將4.放入鍋中,炒勻。炒勻後,加入雞丁,繼續炒勻。加入蔬菜丁,繼續炒勻。
  • 6 加入鹽,醬油(用太多,顏色就會變深喔,而且變鹹。)炒勻,您也可以加些胡椒粉,更香喔!
  • 7 耶!香噴噴黃金炒飯起鍋!
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小撇步

1.步驟1是因為根莖類蔬菜不易熟,所以先燙熟,但記得一定要盡量瀝乾,以免炒飯濕掉了喔!
2.炒飯小宇宙還可以加切碎的青菜,蔥花,炒蒜油或蕃茄醬,都超讚的。
有任何問題,都歡迎在我的粉絲頁提出喔!
就在陳太太的菜菜味
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2016/06/06 發表 4,848 瀏覽

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