「新手教學」鳳梨咖哩炒飯 酸酸甜甜好開胃

Patty派蒂廚房
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描述

夏季必備食譜,一試就上手,趕緊來試試吧!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
0.5-1根
半份
半碗
2-3顆
半顆
2-3瓣
醃料
調味
2-3勺
2勺

步驟

  • 開始備料前,一定要先醃肉,這樣才不用擔心醃製時間不夠
加入一勺料酒和些許白胡椒,跟肉末攪拌均勻

    開始備料前,一定要先醃肉,這樣才不用擔心醃製時間不夠 加入一勺料酒和些許白胡椒,跟肉末攪拌均勻

  • 準備自己愛吃的料,並且切成合適的大小,再準備適量的隔夜飯
[注意]我準備兩人份的炒飯,大約是一杯米

    準備自己愛吃的料,並且切成合適的大小,再準備適量的隔夜飯 [注意]我準備兩人份的炒飯,大約是一杯米

  • 紅蘿蔔需要較多時間才會煮軟,可以在備料的同時,將紅蘿蔔抄水,這樣吃起來的口感才不會太硬

    紅蘿蔔需要較多時間才會煮軟,可以在備料的同時,將紅蘿蔔抄水,這樣吃起來的口感才不會太硬

  • 鳳梨先切對半

    鳳梨先切對半

  • 沿著鳳梨邊緣劃出四方形,並將果肉取出,可愛的鳳梨碗就做出來啦!

    沿著鳳梨邊緣劃出四方形,並將果肉取出,可愛的鳳梨碗就做出來啦!

  • 將取出的鳳梨切小丁狀,並泡鹽水,這樣才不會刮嘴
[注意]我只取用一半的鳳梨肉,剩下的可以直接做水果吃,不用全部做成炒飯

    將取出的鳳梨切小丁狀,並泡鹽水,這樣才不會刮嘴 [注意]我只取用一半的鳳梨肉,剩下的可以直接做水果吃,不用全部做成炒飯

  • 雞蛋打散,加入一些鹽調味,炒熟之後盛出

    雞蛋打散,加入一些鹽調味,炒熟之後盛出

  • 熱鍋熱油之後,轉中小火,加入蒜末爆香
待蒜末的香味炒出後,加入洋蔥一同翻炒
洋蔥炒至半透明狀時,加入肉末翻炒

    熱鍋熱油之後,轉中小火,加入蒜末爆香 待蒜末的香味炒出後,加入洋蔥一同翻炒 洋蔥炒至半透明狀時,加入肉末翻炒

  • 將肉末完全炒熟之後,加入抄水過的紅蘿蔔丁和毛豆,再翻炒約2分鐘

    將肉末完全炒熟之後,加入抄水過的紅蘿蔔丁和毛豆,再翻炒約2分鐘

  • 將全部的配料翻炒均勻後,加入隔夜飯一起翻炒

    將全部的配料翻炒均勻後,加入隔夜飯一起翻炒

  • 待全部的配料炒熟之後,再加入雞蛋和鳳梨丁
[注意]鳳梨會出水,不宜在鍋中炒太久,所以一定要等全部配料都熟透之後,才能加入鍋中翻炒

    待全部的配料炒熟之後,再加入雞蛋和鳳梨丁 [注意]鳳梨會出水,不宜在鍋中炒太久,所以一定要等全部配料都熟透之後,才能加入鍋中翻炒

  • 加入兩勺生抽,並依照個人口味加入適量咖哩粉進行調味
並將全部的配料、米飯和醬汁炒至均勻

    加入兩勺生抽,並依照個人口味加入適量咖哩粉進行調味 並將全部的配料、米飯和醬汁炒至均勻

  • 將炒飯放回先前挖好的鳳梨碗中,美味的咖哩鳳梨炒飯就完成啦!

    將炒飯放回先前挖好的鳳梨碗中,美味的咖哩鳳梨炒飯就完成啦!

小撇步

1. 鳳梨可先泡鹽水,避免刮嘴
2.紅蘿蔔可先抄水,以免口感太硬
3.將全部配料炒熟後,再加入鳳梨,以防鳳梨出水影響口感

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