天然莓果醬
描述
有時候冰箱會有沒消耗完的水果，吃慣了單調的味道何不做些變化？市面上充斥分門別類的果醬，體驗看看自己的味道有沒有更獨特，兩款果醬百搭美食，千萬別錯過！
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步驟
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取一個乾淨的鍋子，將新鮮水果放入，開小火煮1-2分鐘，讓水果出水。
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待水果出水後，倒入細砂糖，可以稍微攪拌ㄧ下，讓砂糖均勻分佈且融化，避免黏鍋。
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煮至果泥冒泡後，將鍋子離火，再次煮滾，這個步驟可以重複2-3次，讓果醬可以更濃稠且不會焦。
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最後一次滾沸後，倒入檸檬汁攪拌，一分鐘後即可熄火。
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做好的果醬可以先倒入玻璃罐中，帶溫度下降還有些許熱氣時，將罐子密封倒扣，這樣可讓瓶內更接近真空狀，保持更久。最後放置冰箱冷藏，冰至隔夜即完成。
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台灣氣候偏濕熱，無論果醬有無打開，都建議放置冰箱冷藏，已開的果醬要儘快吃完，未開封的可以放久一些。更多料理搭配，可以參考粉絲專頁：http://www.facebook.com/tonylikescooking
小撇步
步驟三：藍莓或覆盆子在煮的過程中，不用刻意搗碎，它會自己出水而軟爛，怕會燒焦的人，記得不時將鍋子離火，或用湯匙輕輕攪拌檢查。
步驟四：從水果放入鍋中，到加完檸檬汁製程果醬的時間，大概是15-20分鐘左右，可以拿捏一下。
果醬裝至八分滿是最佳的選擇，可以多加留意，此外，果醬的製作會因各個水果品質、含水量不同而有所差別，所以可能需做微調、煮至時間不同，大家可以多做嘗試，找出自己最滿意的滋味。
