♡宛の美好”食“光 ✿ 魚卵辣椒蛋包飯

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耶誕前夕加入iCook,把自己變鬼變怪的食譜PO上和喜愛美食的朋友交流,沒想到前兩天意外收到iCook愛料理的Amber的Email,來信提供我試用組體驗的機會。兩天後就收到快遞送來的試吃品,當天我就迫不及待開罐來試做魚卵辣椒料理,沒想到嘴刁的老公大讚好評。♪ヾ(^∇^)ノ♩♭ ♫

食材

白飯 2人份
蛋皮材料
2顆
鮮奶 少許
內餡料
高麗菜 1/4顆
豬絞肉 50元份量
調味料
魚卵辣椒 4~6匙
  • 1 先將高麗菜切成碎末,熱油鍋將絞肉和高麗菜一起炒熟,再放入4匙魚卵辣椒拌炒,取出備用。魚卵辣椒是一種已經調味過的頂級醬料,無論香氣或者鹹度都非常的適合加在各式料理上,所以不需要再加任何調味料喔!!
  • 2蛋皮材料2顆蛋加少許鮮奶,打散混合成蛋汁攪拌均勻。平底鍋加熱,加入少許油,倒入蛋汁,用小火煎成蛋皮。
  • 3 用中火燒熱油鍋(最好用不沾鍋),倒進蛋汁,用筷子快速地搞拌蛋汁。見蛋汁很快煮成蛋花。趁蛋汁還未煮熟凝結時,把油鍋旋轉,讓蛋汁鋪平成一圓餅。蛋煮至九成熟,離火。將飯和炒好的內餡料放在盤中央,再將鍋內蛋皮傾斜,讓蛋皮滑到鍋邊。放上,包整成橢圓形, 隨意地淋下茄汁在蛋包飯的上面,盛盤擺上蔥2匙魚卵和蔥裝飾,即可上桌,趁熱享受。
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小撇步

當倒蛋包飯到盤子上時,把盤子貼近鍋邊。先把鍋傾斜,讓蛋包飯滑下至鍋邊。這時才一次過,『大膽地』倒過去,但要輕手,飯就不會散開。如果猶豫,反而容易散開。然後,可以鋪上廚房紙,為蛋包飯『整形』。因有廚房紙隔著,可以用雙手輕輕把蛋包飯的兩端按尖一點,中間捏得圓一些。

2012/01/02 發表 6,286 瀏覽

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討論共 6 則

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希望我不會炒成蛋炒飯就好了

5 年前
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希望我不會炒成蛋炒飯就好了

5 年前
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看起來真的很好吃~~可以出食譜囉

5 年前
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看起來真的很好吃~~可以出食譜囉

5 年前
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哈哈~他是小白老鼠°∇°;,
他嘴很刁,要拜“魚卵辣椒”加持,讓這道料理加分,讓他都讚不絕口!
其實我覺得有加高麗菜碎末有差喔~會更讓蛋包飯,不只是一般蛋包飯唷~
會更加爽口、更有層次感。●∇●

5 年前
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看起來...好像外面賣的喔...你老公好幸福~~

5 年前