♡宛の美好”食“光 ✿ 魚卵辣椒蛋包飯
描述
耶誕前夕加入iCook，把自己變鬼變怪的食譜PO上和喜愛美食的朋友交流，沒想到前兩天意外收到iCook愛料理的Amber的Email，來信提供我試用組體驗的機會。兩天後就收到快遞送來的試吃品，當天我就迫不及待開罐來試做魚卵辣椒料理，沒想到嘴刁的老公大讚好評。♪ヾ(^∇^)ノ♩♭ ♫
步驟
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先將高麗菜切成碎末，熱油鍋將絞肉和高麗菜一起炒熟，再放入4匙魚卵辣椒拌炒，取出備用。魚卵辣椒是一種已經調味過的頂級醬料，無論香氣或者鹹度都非常的適合加在各式料理上，所以不需要再加任何調味料喔!!
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將蛋皮材料2顆蛋加少許鮮奶，打散混合成蛋汁攪拌均勻。平底鍋加熱，加入少許油，倒入蛋汁，用小火煎成蛋皮。
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用中火燒熱油鍋（最好用不沾鍋），倒進蛋汁，用筷子快速地搞拌蛋汁。見蛋汁很快煮成蛋花。趁蛋汁還未煮熟凝結時，把油鍋旋轉，讓蛋汁鋪平成一圓餅。蛋煮至九成熟，離火。將飯和炒好的內餡料放在盤中央，再將鍋內蛋皮傾斜，讓蛋皮滑到鍋邊。放上，包整成橢圓形， 隨意地淋下茄汁在蛋包飯的上面，盛盤擺上蔥2匙魚卵和蔥裝飾，即可上桌，趁熱享受。
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![用中火燒熱油鍋（最好用不沾鍋），倒進蛋汁，用筷子快速地搞拌蛋汁。見蛋汁很快煮成蛋花。趁蛋汁還未煮熟凝結時，把油鍋旋轉，讓蛋汁鋪平成一圓餅。蛋煮至九成熟，離火。將飯和炒好的[內餡料]放在盤中央，再將鍋內蛋皮傾斜，讓蛋皮滑到鍋邊。放上，包整成橢圓形， 隨意地淋下茄汁在蛋包飯的上面，盛盤擺上蔥2匙魚卵和蔥裝飾，即可上桌，趁熱享受。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F59416%2F710de8fc7469c7e1.jpg&width=800)
小撇步
當倒蛋包飯到盤子上時，把盤子貼近鍋邊。先把鍋傾斜，讓蛋包飯滑下至鍋邊。這時才一次過，『大膽地』倒過去，但要輕手，飯就不會散開。如果猶豫，反而容易散開。然後，可以鋪上廚房紙，為蛋包飯『整形』。因有廚房紙隔著，可以用雙手輕輕把蛋包飯的兩端按尖一點，中間捏得圓一些。
