[厚生廚房]糖醋鱸魚

2012/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鱸魚中含維生素A,維生素D,維生素B群,有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌;有助於增強體力喔!!

食材

青蔥 適量
少許
紅蘿蔔 少許
番薯粉 適量
白糖 少許
番茄醬 適量
太白粉 少許
加州鱸魚 1尾
  • 1 紅蘿蔔切絲備用。 薑切絲。 青蔥洗淨切段。 鱸魚去除內臟、鱗片,魚身兩面畫刀。
  • 2 將魚身兩面全部均勻抹上番薯粉。
  • 3 熱鍋倒入適量的油,熱油後放入鱸魚兩面翻煎,熟至呈現金黃色裝盤。
  • 4 煮一鍋適量的水,水滾後放糖煮至變成糖水,加入適量的番茄醬熬煮,最後以太白粉水勾芡即成所需醬汁。
  • 5 熱鍋倒入適量的油,加入薑絲爆香。
  • 6 加入青蔥段、紅蘿蔔絲略炒一下。
  • 7 倒入醬汁翻煮一下。
  • 8 將煎好的鱸魚放入鍋中淋上醬汁即可。
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小撇步

避免熱油煎魚容易喷濺,可用紙巾按壓魚身去除多餘的水分再下鍋。

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明天主廚大會開跑啦!!!(敲鑼~~)

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