松鼠鳳梨糖醋鱸魚
用當季應景鳳梨做糖醋醬，配上現買新鮮鱸魚，非常好吃!
食材
他殺鳳梨
1份
鱸魚
1尾
蕃茄醬
2大匙
鹽
2大匙
糖
1大匙
白醋
1小匙
檸檬汁
適量
地瓜粉
適量
青豆仁
適量
胡蘿蔔丁
適量
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1 說明食材如上。他殺鳳梨1包才50元，但青豆仁卻要買1包傻眼!(取適量),平時剩下可炒玉米或做脆果子(炸青豆人加糖霜),看到鱸魚還蠻新鮮，肉軟，又大尾，便宜，於是用牠來做菜。 -
2 切刀痕，加些玉泉清酒。加入地瓜粉沾勻。
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3 下油鍋2面炸酥，大火改中火炸10分鐘。
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4 把鳳梨塊切心下來，把鳳梨心全切碎，鳳梨塊切丁。鳳梨丁，胡蘿蔔丁，其它食材全下鍋，最後放青豆仁。(發覺青豆仁容易熟，最後放才不會縮皮)。
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5 勾芡後中火煮5分鐘熄火淋在鱸魚上。
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6 "松鼠鳳梨糖醋鱸魚"即完成。
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