松鼠鳳梨糖醋鱸魚

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用當季應景鳳梨做糖醋醬,配上現買新鮮鱸魚,非常好吃!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

他殺鳳梨 1份
鱸魚 1尾
蕃茄醬 2大匙
2大匙
1大匙
白醋 1小匙
檸檬汁 適量
地瓜粉 適量
青豆仁 適量
胡蘿蔔丁 適量
  • 1 說明食材如上。他殺鳳梨1包才50元,但青豆仁卻要買1包傻眼!(取適量),平時剩下可炒玉米或做脆果子(炸青豆人加糖霜),看到鱸魚還蠻新鮮,肉軟,又大尾,便宜,於是用牠來做菜。
  • 2 切刀痕,加些玉泉清酒。加入地瓜粉沾勻。
  • 3 下油鍋2面炸酥,大火改中火炸10分鐘。
  • 4 把鳳梨塊切心下來,把鳳梨心全切碎,鳳梨塊切丁。鳳梨丁,胡蘿蔔丁,其它食材全下鍋,最後放青豆仁。(發覺青豆仁容易熟,最後放才不會縮皮)。
  • 5 勾芡後中火煮5分鐘熄火淋在鱸魚上。
  • 6 "松鼠鳳梨糖醋鱸魚"即完成。
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2016/04/24 發表 3,917 瀏覽

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