ㄧ次做兩種口味的小餐包


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寶媽喜歡吃麵包,可是買來的麵包又甜又香,材料來源又不詳,對身體造成的負擔不小,這時~自己動手做是最適合的。
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三寶的幸福窩窩
http://snowwenh62.pixnet.net/blog

熱量
食材
老麵麵團
高筋麵粉
200g
110cc
速發酵母
2g
1.5g
蔓越莓麵團
高筋麵粉
150g
速發酵母
2g
100cc
奶粉
20g
巧克力麵團
高筋麵粉
150g
速發酵母
2g
100cc
無糖可可粉
20g
內餡
蔓越莓果乾
適量
苦甜巧克力豆
適量
  • 1
    將老麵麵團材料混合成團,放入鍋子加蓋,置入冰箱冷藏發酵ㄧ晚。
  • 2
    將老麵麵團取出室溫回溫,平均分成兩等份。蔓越莓麵團材料混合成團,加入ㄧ份老麵團揉均勻。(表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大)
  • 3
    待蔓越莓麵團發酵時~將可可麵團材料混合成團,加入另一份老麵麵團,揉均勻。(表面蓋上保鮮膜待發酵)
  • 4
    取適量蔓越莓果乾,加少許水,入果汁機攪打成泥。
  • 5
    將蔓越莓麵團均分12等份,包入蔓越莓果泥,表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大。(因為不好操作,部份包破了😝)
  • 6
    等待蔓越蔓麵團發酵同時~開始製作巧克力口味,將可可麵團均分12等份,適量包入苦甜巧克力豆,表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大。
  • 7
    烤箱預熱190度,烘烤約20分鐘即可。
小撇步

1、烘烤前表面可塗上全蛋液再烤,可讓表面有光澤感。
2、若懶的使用蛋液,可烘烤後,在表面塗上微量無鹽奶油,也有增加光澤度的效果哦。
詳細內容請參閱以下連結
http://snowwenh62.pixnet.net/blog/post/201120778

2016/06/05 發表 2,271 瀏覽
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討論共 2 則

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請問:沒加奶油吃起來口感一樣是鬆軟的嗎?
是因為有老麵麵糰所以可以不需加奶油嗎?

2 years ago
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請問這配方沒有油嗎?

2 years ago
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作者回應

是的,日常生活中已攝取過多油酯,所以自製品我多以少油、少鹽、少糖來做料理喔😊。

2 years ago