ㄧ次做兩種口味的小餐包

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寶媽喜歡吃麵包,可是買來的麵包又甜又香,材料來源又不詳,對身體造成的負擔不小,這時~自己動手做是最適合的。
如果你喜歡寶媽的料理,更多的料理種類,請參觀以下部落格。
三寶的幸福窩窩
http://snowwenh62.pixnet.net/blog

食材

老麵麵團
高筋麵粉 200g
110cc
速發酵母 2g
1.5g
蔓越莓麵團
高筋麵粉 150g
速發酵母 2g
100cc
奶粉 20g
巧克力麵團
高筋麵粉 150g
速發酵母 2g
100cc
無糖可可粉 20g
內餡
蔓越莓果乾 適量
苦甜巧克力豆 適量
  • 1 將老麵麵團材料混合成團,放入鍋子加蓋,置入冰箱冷藏發酵ㄧ晚。
  • 2 將老麵麵團取出室溫回溫,平均分成兩等份。蔓越莓麵團材料混合成團,加入ㄧ份老麵團揉均勻。(表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大)
  • 3 待蔓越莓麵團發酵時~將可可麵團材料混合成團,加入另一份老麵麵團,揉均勻。(表面蓋上保鮮膜待發酵)
  • 4 取適量蔓越莓果乾,加少許水,入果汁機攪打成泥。
  • 5 將蔓越莓麵團均分12等份,包入蔓越莓果泥,表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大。(因為不好操作,部份包破了😝)
  • 6 等待蔓越蔓麵團發酵同時~開始製作巧克力口味,將可可麵團均分12等份,適量包入苦甜巧克力豆,表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大。
  • 7 烤箱預熱190度,烘烤約20分鐘即可。
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小撇步

1、烘烤前表面可塗上全蛋液再烤,可讓表面有光澤感。
2、若懶的使用蛋液,可烘烤後,在表面塗上微量無鹽奶油,也有增加光澤度的效果哦。
詳細內容請參閱以下連結
http://snowwenh62.pixnet.net/blog/post/201120778

2016/06/05 發表 1,882 瀏覽

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討論共 3 則

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請問:沒加奶油吃起來口感一樣是鬆軟的嗎?
是因為有老麵麵糰所以可以不需加奶油嗎?

10 天前
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請問這配方沒有油嗎?

7 個月前
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作者回覆

是的,日常生活中已攝取過多油酯,所以自製品我多以少油、少鹽、少糖來做料理喔😊。

7 個月前