ㄧ次做兩種口味的小餐包

寶媽
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寶媽喜歡吃麵包,可是買來的麵包又甜又香,材料來源又不詳,對身體造成的負擔不小,這時~自己動手做是最適合的。
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三寶的幸福窩窩
http://snowwenh62.pixnet.net/blog

食材

老麵麵團
110cc
1.5g
蔓越莓麵團
100cc
20g
巧克力麵團
內餡
  • 將老麵麵團材料混合成團,放入鍋子加蓋,置入冰箱冷藏發酵ㄧ晚。

    將老麵麵團材料混合成團,放入鍋子加蓋,置入冰箱冷藏發酵ㄧ晚。

  • 將老麵麵團取出室溫回溫,平均分成兩等份。蔓越莓麵團材料混合成團,加入ㄧ份老麵團揉均勻。(表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大)

    將老麵麵團取出室溫回溫,平均分成兩等份。蔓越莓麵團材料混合成團,加入ㄧ份老麵團揉均勻。(表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大)

  • 待蔓越莓麵團發酵時~將可可麵團材料混合成團,加入另一份老麵麵團,揉均勻。(表面蓋上保鮮膜待發酵)

    待蔓越莓麵團發酵時~將可可麵團材料混合成團,加入另一份老麵麵團,揉均勻。(表面蓋上保鮮膜待發酵)

  • 取適量蔓越莓果乾,加少許水,入果汁機攪打成泥。

    取適量蔓越莓果乾,加少許水,入果汁機攪打成泥。

  • 將蔓越莓麵團均分12等份,包入蔓越莓果泥,表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大。(因為不好操作,部份包破了😝)

    將蔓越莓麵團均分12等份,包入蔓越莓果泥,表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大。(因為不好操作,部份包破了😝)

  • 等待蔓越蔓麵團發酵同時~開始製作巧克力口味,將可可麵團均分12等份,適量包入苦甜巧克力豆,表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大。

    等待蔓越蔓麵團發酵同時~開始製作巧克力口味,將可可麵團均分12等份,適量包入苦甜巧克力豆,表面蓋上保鮮膜發酵兩倍大。

  • 烤箱預熱190度,烘烤約20分鐘即可。

    烤箱預熱190度,烘烤約20分鐘即可。

小撇步

1、烘烤前表面可塗上全蛋液再烤,可讓表面有光澤感。
2、若懶的使用蛋液,可烘烤後,在表面塗上微量無鹽奶油,也有增加光澤度的效果哦。
詳細內容請參閱以下連結
http://snowwenh62.pixnet.net/blog/post/201120778

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寶媽
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留言

共 2 則
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  • Joe  Yang

    Joe Yang

    請問:沒加奶油吃起來口感一樣是鬆軟的嗎? 是因為有老麵麵糰所以可以不需加奶油嗎?

  • 請問這配方沒有油嗎?

    是的,日常生活中已攝取過多油酯,所以自製品我多以少油、少鹽、少糖來做料理喔😊。

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