番茄紅醬義大利麵

2016/06/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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可以變換多種料理的基本紅醬,煮麵、燉飯、煎餅…都Yammy😋。一次做大量分裝冰冷凍,要料理在拿取都方便又快速🏃

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食材 (3 人份 30 分鐘

牛蕃茄 3-4顆
洋蔥 半顆
牛絞肉 150g
豬絞肉 100g
大蒜 5-7瓣
鹽巴 適量
磨研黑胡椒粒 適量
  • 1 將番茄切小塊後蒸10-15分,悶20-30分後備用(如果番茄不想吃皮,可以先切半蒸熟剝皮再切小丁也可以),洋蔥切小丁、大蒜壓泥(切片也可)備用
  • 2 取平底鍋不放油中大火,先放入牛豬絞肉炒香➡蒜頭
  • 3 蒜頭香氣出來➡洋蔥,炒至洋蔥軟而透明
  • 4 番茄入鍋拌炒一下後加1杯水(蓋鍋蓋悶)
  • 5
  • 6 等差不多收汁放入研磨黑胡椒粒跟鹽巴調味,番茄紅醬就完成了
  • 7 義大利麵先煮8分熟(水加鹽巴,等水滾下鍋煮麵),將麵和煮麵水一杯放入紅醬一起拌炒
  • 8 等義大利麵熟度完成,加起司悶至融化就完成了🎉
  • 9
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小撇步

📍基本的紅醬完成後,之後要料理時,調味的部分都可以按自己喜好做變化呦!ex:義大利香料、起司、牛奶(粉紅醬)…等等。
📍基本的紅醬調味也可以不加,等要食用前再一起調味料理也可以呦。
📍大量製作後,可以分裝後冷凍,下次要食用前退冰即可快速完成

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