番茄紅醬義大利麵


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可以變換多種料理的基本紅醬,煮麵、燉飯、煎餅…都Yammy😋。一次做大量分裝冰冷凍,要料理在拿取都方便又快速🏃

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
3-4顆
半顆
150g
100g
5-7瓣
適量
  • 將番茄切小塊後蒸10-15分,悶20-30分後備用(如果番茄不想吃皮,可以先切半蒸熟剝皮再切小丁也可以),洋蔥切小丁、大蒜壓泥(切片也可)備用

    將番茄切小塊後蒸10-15分,悶20-30分後備用(如果番茄不想吃皮,可以先切半蒸熟剝皮再切小丁也可以),洋蔥切小丁、大蒜壓泥(切片也可)備用

  • 取平底鍋不放油中大火,先放入牛豬絞肉炒香➡蒜頭

    取平底鍋不放油中大火,先放入牛豬絞肉炒香➡蒜頭

  • 蒜頭香氣出來➡洋蔥,炒至洋蔥軟而透明

    蒜頭香氣出來➡洋蔥,炒至洋蔥軟而透明

  • 番茄入鍋拌炒一下後加1杯水(蓋鍋蓋悶)

    番茄入鍋拌炒一下後加1杯水(蓋鍋蓋悶)

  • 等差不多收汁放入研磨黑胡椒粒跟鹽巴調味,番茄紅醬就完成了

    等差不多收汁放入研磨黑胡椒粒跟鹽巴調味,番茄紅醬就完成了

  • 義大利麵先煮8分熟(水加鹽巴,等水滾下鍋煮麵),將麵和煮麵水一杯放入紅醬一起拌炒

    義大利麵先煮8分熟(水加鹽巴,等水滾下鍋煮麵),將麵和煮麵水一杯放入紅醬一起拌炒

  • 等義大利麵熟度完成,加起司悶至融化就完成了🎉

    等義大利麵熟度完成,加起司悶至融化就完成了🎉

小撇步

📍基本的紅醬完成後,之後要料理時,調味的部分都可以按自己喜好做變化呦!ex:義大利香料、起司、牛奶(粉紅醬)…等等。
📍基本的紅醬調味也可以不加,等要食用前再一起調味料理也可以呦。
📍大量製作後,可以分裝後冷凍,下次要食用前退冰即可快速完成

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