醉仙雞柳
食材
雞胸肉
5斤
洋蔥
3顆
紅黃甜椒
3顆
蔥段
少許
蒜碎
少許
乾辣椒
量多
紹興酒
少許
檸檬汁
一顆的量
醃料
檸檬(切片）
一顆
雞蛋
7顆
胡椒粉
少許
鹽
少許
料理米酒
少許
醬料
泰式是拉差
一罐
蠔油
200公克
泰式魚露
50公克
番茄醬
300公克
二砂
200克
-
1 雞胸肉切條狀，加入醃料及檸檬放置半小時以上，使肉的口感嫩滑。
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2 炒鍋下油炒香乾辣椒、蒜碎，再下洋蔥快炒，再加入醬料、200公克的水，混合後，放入雞肉快炒縮汁，盛盤前下蔥段 、紹興酒、檸檬汁少許。
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