熊愛呷莓腿黃金蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

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莓果艷紅紫，撒落增酸甜，
腿肉香酥嫩，雞汁入飯香，
黃粉甘辛香，胡椒佐微嗆，
金針菇纖鮮，白滑脆可口，
飯香鬆軟黏，療癒工作繁。
喜歡沿著操場跑步,看青天白雲,黃昏夕照;聽風聲人語,微風拂面;想思緒飛翔,天馬行空;工作煩,人事擾,拋雲外,心情佳,充電足,烹晚餐:備齊繽紛食材,炒一盤五色俱足,生活之日常,美好且豐足!

份量1人份烹調時間20分鐘

食材

蔓越莓 20g

去骨雞腿 1支

薑黃粉適量

金針菇 80g

雞蛋 1顆

北非小米 30g

毛豆 20g

白胡椒塩適量

秋葵 7-8根

1 所有食材備齊:去骨雞腿以胡椒塩,酒醃漬去腥,金針菇去尾洗淨切小段.
2 雞腿略煎至5分熟備用:雞皮先煎至變色後取出,雞油瀝出後,澆淋至炒飯食材上,可增加香味.
3 雞油,金針菇切小段,毛豆入鍋拌炒,待熟軟後加入北非小米.雞蛋,莓果,薑黃粉,拌炒均勻至小米吸水後呈鬆散狀.
4 雞腿攤平,包覆炒飯捲起,將雞腿捲置入已預熱的烤箱烤至表皮上色(約180度10分鐘),出爐後切塊擺盤,加入喜愛綠色蔬菜(秋葵),營養滿點,熊愛呷炒飯,熱騰騰上桌!