gordon ramsay乳酪蛋糕亂加料

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最近成為高登主廚的狂粉XD,狗蛋在地獄廚房的凶狠模樣不是他的唯一一面啊,他真的是個可愛大叔~快去bilibili看他的"終極烹飪課程"吧(中翻為"戈登拉姆齊"原版確切食譜可在http://www.xiachufang.com/recipe/100025589/ 找到)同版主其他gordon 食譜http://www.xiachufang.com/recipe_list/100018088/

食材 90 分鐘

cream cheese 550g
雞蛋 3顆
砂糖 150g
麵粉 2匙
唐寧earl tea 2包
芒果乾 適量
檸檬 1顆
羊奶 100cc
  • 1 將cream cheese 和 糖 打至霜狀(因為我的盆子不大,一次打全部會打不動所以我是分批打) p.s.我的cream cheese 是用karft的,質地偏硬 p.s.2若有電動攪拌機也可以用,只是在吃超罪惡美食前我想練個臂力減輕罪惡感(gordon:一日做一個乳酪蛋糕,健身房遠離你)
  • 2 將3顆蛋打成蛋液後分多次加入步驟1之盆子,充分攪打後加入2匙麵粉(不知道gordon加什麼不過我用中筋)再次攪打至勻
  • 3 磨入檸檬皮屑 ,加熱羊奶後泡入茶包*1(我是因家裡有訂羊奶才剛好用羊奶,也可以用牛奶)放涼後加入盆中
  • 4 將芒果乾剪成小塊用開水稍微沖洗(怕太甜)後瀝乾加入盆中, 拆開茶包倒茶粉入盆攪勻 p.s.我每次都有加一點威士忌(大約1瓶蓋),還沒試過不加所以無從比較,但這應該是可加可不加啦, 烤箱預熱180度
  • 5 將烤模(8吋)塗滿奶油(稍微厚一點脫模會比較方便) ,倒入麵糊後 把整個烤模輕輕震幾下 ,進烤箱180度烤45~50分(均勻上色即可)
  • 6 放涼後可脫模入冰箱
  • 7 成品~~
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小撇步

1.在磨入檸檬皮屑後即可自行創造自己的口味了ex.gordon加200g覆盆子.我上次加100g藍莓
2.這次的茶香不太重也許大家可以加1包泡濃一點或把取茶粉那包也泡進去
3.這是重乳酪蛋糕(食譜名長有限制所以加不進去(90度鞠躬))
4.上面有提及但怕大家沒注意到,這是8吋的食譜喔
5.磨檸檬皮屑時要轉動檸檬,不然磨到白色的皮會苦呦
6.糖可稍減,不過已經蠻剛好了啦

2016/06/16 發表 748 瀏覽

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Love you~

7 個月前